КРЕМ-БРЮЛЕ - новый ароматизатор для зефира и жировых начинок
Ароматизатор «Крем-брюле» (производитель - Symrise, Германия) передаёт всю полноту вкуса изысканного
французского десерта, раскрываясь постепенно: сначала проявляется карамельная
нота, затем молочная.
Этот вкус очень подойдет для зефирных изделий.
Одна из крупных кондитерских фабрик Москвы уже одобрила ароматизатор «Крем-брюле» и именно в
рецептуре зефира.
Технологи Группы компаний «Союзоптторг» также рекомендуют
включать новый ингредиент в состав жировой начинки для вафель, чтобы придать ей нежный
карамельный вкус.
Дополнительное
преимущество ароматизатора в том, что он уже содержит натуральный краситель
(карамельный колер). Это позволит упростить производственный
процесс.
А для создания более тёплого оттенка потребуется лишь добавить незначительное
количество оранжевого красителя ("Солнечный закат" или бета-каротин).
компаний «Союзоптторг».
Еще новости от компании ГК СОЮЗОПТТОРГ, ООО
Коллекция разработана специально для рынков Восточной Европы и России, с учётом вкусовых предпочтений и кулинарных традиций местного населения. Новая серия ингредиентов Symrise состоит из двух групп: • мясные ароматизаторы, которые создают базовый...
Технологи компании Andre Pectin и ГК «Союзоптторг» совместно протестировали новые типы пектина. Для этого китайские специалисты приехали в Санкт-Петербург, где расположен наш центральный офис и лаборатория. Эффективность и свойства новых ингредиентов...
Mayo-Max UniXL (производитель Källbergs, Швеция) позволяет получать продукт со стабильными характеристиками, оптимизировать процесс изготовления майонезов и соусов различной жирности. За счёт высокого содержания яичного желтка Mayo-Max UniXL придаёт...
«Союзоптторг» представляет новый натуральный смесевой краситель Кармин-Паприка (производитель - Chr. Hansen, Дания) для выпуска крабовых па-лочек, крабового мяса и других продуктов из сурими. Главное преимущество нового красителя Кармин-Паприка...
Чёткая тенденция российского рынка продуктов питания - привлечение покупателей за счёт использования необычных вкусов. Маркетологи пищевых производств постоянно ищут новые идеи. Тесно взаимодействуя с нашими клиентами, мы также активно участвуем в...
В середине июля сотрудники ГК «Союзоптторг» провели целую неделю в Германии, знакомясь с технологиями производства мясных продуктов и нюансами применения ароматических ингредиентов Symriseв составе колбасных и деликатесных изделий, полуфабрикатов...
УВАЖАЕМЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ НАПИТКОВ! Напоминаем тем из вас, кто по каким-то причинам ещё не успел откорректировать состав своих напитков и ввести в их рецептуры НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ: с апреля 2013 года серьезно ужесточились требования к маркировке продуктов...
Группа компаний «Союзоптторг» получила эксклюзивное право на продажу геллановой камеди TechWay в России и странах СНГ: в июне подписан договор о долгосрочном сотрудничестве. Заключенное соглашение стало результатом активной работы российского дистрибьютора...