Глутамат натрия, 80 меш, Санкт-Петербург

Глутамат натрия (Monosodium glutanate) (пищевая добавка Е621). Применяется в качестве усилителя вкуса и аромата, заменителя соли в пищевой промышленности. Само по себе это вещество практически не имеет ни вкуса, ни запаха, однако усиливает вкус мяса, птицы, морских продуктов, грибов и некоторых овощей, не оказывая при этом никакого эффекта на фрукты, сладости и яйца.

Глутамат натрия не только умножает природные вкусовые качества пищевых продуктов, но и освежает и оживляет ароматы, ослабленные в процессе переработки и при длительном хранении, воздействуя на окончания вкусовых рецепторов.

ДСП 120 мг/кг веса тела в день в пересчете на кислоту.

Основные преимущества:

• усиливает вкус и аромат пищевых продуктов;


• позволяет снизить дозировку используемых ароматизаторов;


• маскирует отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха;


• подавляется окисление жиров - прогоркание.

Область применения:

• пищеконцентратные продукты (сухие супы, бульонные кубики, продукты быстрого приготовления);


• чипсы, крекеры, рыбные закуски к пиву;


• масложировые продукты (соусы, кетчупы, майонезы);


• консервы и мясные продукты (консервированные море- и рыбопродукты (в количестве от 0,1 до 0,5%), мясные полуфабрикаты);


• добавка к соли (при этом дозировку соли уменьшают на 10%);


• смеси специй, пасты из специй.

Качественные характеристики:

Показатели:
Характеристика и норма:
Внешний вид:
белый кристаллический порошок внешне немного похожий на соль или сахар и хорошо растворимый в воде
Запах:
практически без запаха
Вкус:
характерный (очень слабый солоновато-сладковатый)
Массовая доля глутамата натрия,% СВ, не менее:
99
Потери при сушке,%, не более
0,5
Значение pH :
6,7-7,5
Размер частиц, меш:
60-120
Прозрачность,%. не менее:
98
Удельное вращение[α]D 20, град.:
+24,9...+25.3

Показатели безопасности: Соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Не содержит генетически модифицированных организмов (ГМО).

Производитель и страна происхождения: Neimenggu Fufeng Biotechnologies Co., Ltd., Китай

Упаковка: Мешки массой нетто 25 кг.

Хранение:

Хранение:
в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Срок хранения:
36 месяцев с даты производства.

Характеристики глутамата натрия, 80 меш

• — Страна производитель: Китай
• — Бренд: Neimenggu Fufeng Biotechnologies Co.