Лак стандартный Бриллиантовый синий FCF L02, Санкт-Петербург
Описание товара
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ
Синтетические и
натуральные красители, предлагаемые нашей компанией, могут применяться как
индивидуально, так и в смесях друг с другом. Компания предлагает также уже
готовые смесевые красители. Высококонцентрированные натуральные и все
синтетические пищевые красители рекомендуется использовать, предварительно
растворив ( водорастворимые) или распределив их в небольшом количестве
окрашиваемого продукта или одного из его компонентов
( жирорастворимые,
водорастворимые). Раствор или дисперсию красителя вводят в продукт, как
правило, перед последней операцией перемешивания.
При работе с
красителями нельзя применять посуду из оцинкованного железа и алюминия. Так как
большая часть красителей склонна реагировать с этими металлами, особенно в
кислых растворах, с образованием нерастворимых лаков. Можно использовать
эмалированную посуду, посуду из пищевой пластмассы или нержавеющей стали.
Выбор и дозировка
красителей для производства конкретного пищевого продукта зависят от желаемого
цвета и требуемой интенсивности окраски, а также от физико-химических свойств
продукта (особенно кислотности). Следует принимать во внимание стойкость самого
красителя, особенно натурального. Рекомендуемые дозы внесения синтетических
пищевых красителей в пересчете на чистый краситель .
Концентрацию растворов
синтетических красителей следует подбирать с учетом их растворимости. Для
тартразина, хинолинового желтого, сансет желтого , кармуазина, понсо и
бриллиантового синего можно рекомендовать приготовление растворов с
концентрацией 10%, для черного PN
- 2%, индигокармина - 1%. Нужное количество сухого красителя растворяют при
перемешивании в 0,5л питьевой воды. Воду рекомендуется подогреть до 60-80 °С,
при работе с синими красителями - до 90-100°С. После полного растворения красителя (5-10 минут) в
полученный раствор добавляют оставшуюся воду, и после охлаждения до 20-40°С
фильтруют его через слой бязи. Растворы пищевых красителей хранят в темном
месте при температуре 15-25°С
не более двух - трех суток.
Товары, похожие на Лак стандартный Бриллиантовый синий FCF L02
Заявленная компанией Роха Дайкем, ООО цена товара «Лак стандартный Бриллиантовый синий FCF L02» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Роха Дайкем, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.