Гель - жирующие смеси и стабилизаторы - "АкваГель - 08", Москва
- Минимальный заказ - 1 ед.;
- Предложение добавлено 06.06.2021;
- Уникальный идентификатор - 13524495;
- Количество просмотров - 126;
Описание товара
СОСТАВ
ГИДРАТАЦИЯ
НОРМА РАСХОДА
АкваГель - 08
(уплотнитель фарша для колбас и полуфабрикатов)
Смесь гидроколлоидов (E-410, E-412, E-415), молочные белки, молочный сахар, цитрат Na (E-331).1:20-25
До 500
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Однородная сыпучая смесь белого цвета.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Универсальные технологические смеси для производства всех видов вареных и полукопченых колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов, мясных деликатесов.
ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Для вареных и полукопченых колбасных изделий: Закладывается на нежирное мясное сырье из расчета 200-500 гр. на 100 кг замеса, после внесения фосфатов или фосфатосодержащих технологических смесей. Вода на гидратацию вносится после вмешивания АкваГеля в фарш, в расчетном количестве исходя из гидратации.
Для мясных консервов: закладывается на мясное сырье 250-450 гр. на 100 замеса. Вода на гидратацию вносится после вмешивания АкваГеля в фарш согласно расчетам исходя из гидратации.
Для мясных полуфабрикатов: вносится 250-450 гр. на 100 кг замеса. Вода на гидратацию вносится после вмешивания АкваГеля в фарш согласно расчетам.
Для инъекций: 200-700 гр. АкваГеля с другими составляющими рассола растворить в холодной воде в последовательности:
1. Фосфат или фосфатосодержащие технологические смеси;
2. АкваГель;
3. Соль и другие компоненты.
Товары, похожие на Гель - жирующие смеси и стабилизаторы - “АкваГель - 08“
Заявленная компанией Респект, ООО цена товара «Гель - жирующие смеси и стабилизаторы - АкваГель - 08» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Респект, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.