Сыр Сулугуни косичка, Самара

В таком сыре по максимуму сохраняются полезные элементы — витамины, аминокислоты и др.

Состав и полезные свойства сыра сулугуни

По изречению известного русского физиолога Павлова И.И.: «Молоко – изумительная пища, приготовленная самой природой». И именно из этой природной пищи человек делает сыр сулугуни, получая в итоге концентрат всех биологически ценных веществ исходного сырья. Сыр содержит полноценный белок с богатым аминокислотным составом, доля жира в нем достигает 40-50%, обеспечивая покрытие энергетических затрат организма, а также минеральные соли и витамины – важные кирпичики для обмена веществ в целом и нормального метаболизма клеток в частности. Таким образом, сыр сулугуни будет полезен в рационе у всех, но особенно детей, беременных женщин, кормящих матерей и ослабленных больных (особенно при туберкулезе легких и переломах костей).