Комконд, ООО, Ялта

Комконд, ООО

Производство комбайна для формования печенья.
Предприятие занимается созданием новых видов кондитерского оборудования на уровне изобретений. В настоящее время нами разработан комбайн для формования мучнисто- кондитерских изделий производительностью до 150 кг\час полуфабрикатов. Аналогов в мировой практике нет .Конструкция комбайна позволяет соединить в себе объемную форму печенья как при отсадочном способе производства а также четкость формы и рисунка как при роторном способе . В комбайне предусмотрен замес теста при производстве небольших партий печенья а также устройство для декорирования лицевой стороны печенья различными сыпучими кондитерскими добавками как то- мак кунжут орех и т. д. а также устройство для внутреннего дозирования сыпучих кондитерских добавок а также цельных кусочков фруктов драже и т.д. Формующий ротор выполнен таким образом что позволяет заменять верхнюю часть ротора-сендвича что дает возможность изменять основу печенья в виде круга эллипса квадрата ромба ит.д. по желанию Заказчика. Конструкция формующих пуансонов позволяет быстро заменять на другие виды печенья. Месильная камера разделена центральной перегородкой что позволяет выпускать 2-цветное а также разное по составу печенье в зависимости от загрузки в какую -либо из камер различных видов и сортов муки можно получать продукт как с нижней окраской и составом печенья так и с наружней. Объемные формы пуансонов выполняются в формате 3-D. В разработке в настоящее время комбайн для 4 -слойного печенья с добавлением джемов повидла и других консистентных приправ. Проводится НИИОКР по замене пищевой соды и карбоната аммония на СО-2. Разрабатывается рецептура диабетического печенья на базе сахарозаменителя- натурального продукта-листьев стевии.