Зефир белый, Пушкин

Зефир — род сахаристых кондитерских изделий; получается сбиванием фруктово-ягодного пюре сахаром и яичным белком, с последующим добавлением в эту смесь какого-либо из наполнителей: пектина или агарового сиропа. Поскольку основой в зефире является фруктовое пюре, эта сласть несомненно полезна. Зефир относится к числу кондитерских изделий, рекомендуемых институтом питания РАМН для питания в детских садах и школах. Прежде чем попасть в список полезных продуктов, зефир прошел исследования, в результате которых специалисты института питания РАМН выяснили, что он по многим показателям полезен малышам и подросткам.Благодаря содержащимся в зефире углеводам белоснежное лакомство способствует умственной деятельности, а пищевые волокна помогают пищеварению.
Пектин входящий в состав зефира изготавливается из яблок, сахарной свеклы или арбузов и рекомендуется тем, кто живет в экологически вредных зонах, работает на вредном производстве или подвергается облучению. Пектин выводит из организма человека ионы тяжёлых металлов, различные токсины, значительно снижает уровень содержания сахара и холестерина в крови.
Агар так же входящий в состав зефира производится из морских водорослей и отличается высоким содержанием кальция, железа и йода. А компонент зефира желатин - это желирующее вещество животного происхождения, он изготавливается из хрящей, сухожилий и костей животных. Поэтому обычно его рекомендуют употреблять при переломах или трещинах костей. Так зефир является полезным и вкусным лакомством.