Ванна длительной пастеризации, Ногинск

1. Ванна
   длительной пастеризации ВДП с паровой
   спиральной рубашкой нагрева и охлаждения
   является самой дорогой по стоимости и
   самой универсальной из всех видов ВДП.

Перемешивание
или эмульгирование производится
перемешивающим устройством одного из
выбранных типов.

Специальная
спиральная рубашка, навитая на внешнюю
сторону внутренней ванны, позволяет
сократить расход пара и ледяной воды
при нагреве и охлаждении продукта.
Процесс заключается в следующем: Пар
высоким давлением до 0,6 мПа подается
через коллектор, оснащенный специальным
электромагнитным или воздушным клапаном
непосредственно в рубашку, тем самым
нагревая продукт. На выходном коллекторе
пара установлен конденсатоотводчик,
который запирает пар и отсекает конденсат,
тем самым уменьшая расход пара. Датчик
температуры расположенный в продукте,
снимая данные, направляет их на
Терморегулятор-измеритель расположенный
в пульте управления, который в свою
очередь дает команду клапанам впуска
и выпуска пара на подачу или сброс
давления. Пульт управления позволяет
задавать и поддерживать автоматически
необходимые режимы работы. В случае
охлаждения происходит следующий процесс:
При сигнале с пульта управления клапаны
впуска и выпуска пара закрываются, в то
же время открываются клапаны входа и
выхода ледяной воды, которая, поступая
в спиральную рубашку под давлением до
6 Бар, вытесняет оставшийся пар и конденсат
и начинается процесс охлаждения продукта.
Для ускорения процесса теплообмена
между горячей водой и смесью, ванну
изготавливают трехслойную, с последним
термоизоляционным слоем.