Кадки и бочки из дуба, Пермь

Кадки и бочки из натурального дуба, для засолки и жидкостей.

Дубовые кадки и бочки, предназначенные для квашения, соления, мочения и хранения овощей, грибов, фруктов, красной и черной икры, мяса и рыбы, масла, мёда.

«Посудина об одном дне» - такое определение кадки или кади приводится в словаре Даля. В отличие от бочки, наполненная кадка может находиться только в стоячем положении.

Из сохранившихся летописей известно, что русские бочары уже в X веке умели изготовлять кади значительных размеров. Кадь (слово происходит от древнегреческого «кадо», означающего кружка или ведро) – крупная бондарная посуда, имеющая форму цилиндра или, чаще, усеченного конуса. Также используются наименования кадина или кадово, а для более мелкой посуды -кадка, кадушка, кадуля.
Кадка, в отличие от бочки, изначально не предназначается для дальних транспортировок; она постоянно находится в помещении- в амбаре, или погребе, а то и на кухне возле печи. Исключением являются водовозныекадушки, которые зимой путешествуют в санях к колодцу и обратно. Дома воду переливали в постоянно стоящую на кухне большую кадь и использовали для приготовления пищи и умывания – для этого на краю кухонной кади помещали ковш-черпак.
В 1804 году вышел указ московских властей, согласно которому в каждом дворе необходимо было держать две-три постоянно наполненные водой деревянные кадки – на случай пожара. Следует ли говорить, что это введение сразу обеспечило многочисленные заказы московским бондарям.
Однако наиболее часто используются кадки для засолки, квашений и мочений. Здесь особенно важен выбор древесины – хорошо подходит дуб; сосновые же клепки могут оказаться настолько смолистыми, что хранящиеся продукты начинают отдавать смолой. Такие кадушки на жаргоне бочаров зовутся смолевками.
Дубовые кадки – дубовки – идеальны для засолки овощей, рыбы или мяса, а также мочения яблок. Особые вещества, содержащиеся в дубовой древесине, убивают гнилостных бактерий и служат как бы дополнительным консервантом. Однако не в каждом хозяйстве была дубовая кадка для солений – в этом случае использовали ту, какая есть под рукой, но предварительно ее выпаривали с дубовыми вениками, а перед закладкой продуктов – выстилали дно дубовыми листьями.

Изделия не пропитываются. По вашему желанию возможен обжиг.

Более подробную информацию можете уточнять по телефону. Мы всегда сможем договориться!

Полное наименование товаров из дуба здесь = >

Характеристики кадок и бочек из дуба

• — Страна производитель: Россия
• — Кадки из дуба: Идеальный выбор для хранения, засолки овощей, фруктов, мяса, рыбы, воды и других продуктов.