Белый пион ( Бай Му Дань), Ростов-на-Дону

Это приятный, легкий, летний чай. Бокал Белого пиона — это то, что нужно в знойный летний день. Это чай, который запоминается своей простотой – два листа и одна почка и своим бархатистым обволакивающим вкусом.
Белый пион подкупает мягкостью вкуса и простотой аромата, свежесть весенних листьев и почек, высушенных на солнце — вот залог успеха данного вида чая.
Кроме того, Бай Му Дань поспособствует быстрому снижению лишнего веса, так как ферменты, находящиеся в этом чае выводят токсины и способствуют расщеплению жиров.
Вкус, цвет и аромат:
Баймудань имеет чрезвычайно легкий аромат и вкус, он очень мягкий, нежный и тёплый. Если пить этот чай после насыщенного обеда или после кофе, то может показаться, что вкуса нет вовсе. Однако этот чай учит нас терпению и требует трепетного отношения к себе. Заварите его правильно, не воздействуйте на свои вкусовые рецепторы до Белого пиона и Вы отличите вкус нежных весенних цветов и услышите медовое послевкусие.
Как заваривать:
Температура воды должна быть 90-100 градусов. Но европейцы любят более нежное раскрытие белого чая, поэтому часто заливают его менее горячей водой. В любом случае чай раскрывается крайне длительно, без лишней терпкости.
Чай, выдержанный более 5 лет, можно варить.
По европейски.
Температура воды: 65-70? С
Количество заварки: 4-6 гр на 150 мл.
Способ заваривания: стеклянная гайвань. Глиняный чайник не рекомендуется, в нем чай задохнется.
Помимо традиционного способа заваривания для Баймуданя можно также предложить варку — разогрейте воду на газовой горелке в стеклянном термостойком чайнике до появления первых нитей пузырей (то есть до 70?С) и сбросьте 5-7 грамм заварки на литр воды. Дайте настояться 4-5 минут и можно пить. Также в получившийся настой можно добавить льда из хорошей воды.
В Белый пион можно добавлять различные естественные чайные добавки — хризантему, цветы коричного дерева, ромашку, розу.
Рекомендации по завариванию Баймуданя:
— выбирайте хорошую (мягкую) питьевую воду;
— заваривайте не более 10 -1 5 секунд на один пролив;
— при заваривании в гайвани – ополосните заварку и посуду горячей водой;
— пейте маленькими глотками, слегка причмокивая и распределяя чайный настой по всей полости рта;
— обязательно вдохните аромат с посуды (со дна стакана или крышки гайвани)
— постарайтесь ничего не есть хотя бы минут за 20 до чая, и Вы лучше различите вкус и аромат Белого пиона