ТУ 10.13.14-236-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ В ТЕСТЕ С НАЧИНКАМИ ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ, Мичуринск

Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты из мяса и субпродуктов птицы рубленые в тестовой оболочке замороженные (далее по тексту полуфабрикаты из мяса птицы в тесте, продукция), изготовленные из теста и начинки в виде фарша из мяса и/или субпродуктов птицы, или их сочетания, или в виде рубленых кусочков мяса и/или субпродуктов птицы, с добавлением или без добавления немясных ингредиентов в составе начинки, требующие перед употреблением тепловой обработки до кулинарной готовности и предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговой сети, и в предприятиях общественного питания.

Продукцию выпускают ручным и машинным способом

Ассортимент продукции.

Продукция различается рецептурами, используемым сырьем, внешним видом и выпускается в следующем ассортименте:

— пельмени с курицей;

— пельмени с курицей «Пастушьи»;

— пельмени с курицей «Домашние»;

— пельмени с курицей «Аппетитные»;

— пельмени с курицей «Пикантные»;

— пельмени с курицей «Великан»;

— пельмени: с курицей «Мизерные»

— пельмени с курицей и грибами;

— пельмени с курицей, капустой и грибами;

— пельмени с курицей и сыром;

— пельмени с курицей и гречкой;

— пельмени с курицей и горохом;

— пельмени с куриной печенью;

— пельмени с курицей и потрошками;

— пельмени с курицей и сердечками;

— пельмени с куриными потрошками;

— пельмени с куриными сердечками;

— пельмени с индейкой;

— пельмени с уткой;

— пельмени с мясом гуся;

— пельмени с мясом птицы;

— пельмени с гусиной печенью;

— пельмени с утиной печенью;

— пельмени с курицей (чучвара);

— пельмени;

— пельмени «Натуральные»;

— пельмени «Застольные»;

— пельмени «Павловские»;

— пельмени «Сытные»;

— пельмени «Славянские»;

— пельмени «Классические»;

— пельмени «Любительские»;

— пельмени «Куриные»;

— пельмени «Походные»;

— пельмени «Боярские»;

— пельмени «Купеческие»;

— пельмени «Сельские»;

— пельмени «Традиционные»;

— пельмени с печенью куриной и салом;

— пельмени с курицей и капустой;

— равиоли с индейкой;

— равиоли с курицей;

— равиоли с курицей и сыром;

— равиоли с курицей и гречкой;

— равиоли с курицей и горохом;

— равиоли с мясом птицы и зеленью;

— равиоли с мясом птицы и грецким орехом;

— равиоли «Вкусные»;

— равиоли «Традиционные»;

— равиоли «Престольные»;

— равиоли «Московские»;

— хинкали с курицей;

— хинкали с индейкой;

— хинкали;

— хинкали «Натуральные»;

— хинкали «Семейные»;

— хинкали: «Грузинские»;

— манты;

— манты «Натуральные»;

— манты с курицей;

— манты с курицей Восточные;

— манты с индейкой;

— манты «Любительские»;

— манты «Куриные»;

— манты-косичка с куриным фаршем;

— манты куриные из дрожжевого теста;

— позы «Русские»;

— позы «Сибирские»;

— «Позы по-бурятски» с фаршем из мяса индейки;

— палочки куриные в тесте «Особенные»;

— палочки куриные в тесте «Южные»;

— палочки куриные в тесте «Петушок»;

— струдели «По-сельски»;

— струдели «Домашние»;

— струдели «Ароматные»;

— берек с куриным фаршем;

— берек с фаршем из индейки;

— Хушан с фаршем из мяса птицы;

— бораки с куриным фаршем;

— бораки с фаршем из мяса индейки;

— ушки с фаршем из мяса птицы;

— ушки с фаршем из потрохов;

— ушки Хамана с куриным фаршем и орехами;

— ушки Хамана с фаршем из мяса индейки и орехами;

— Гошкийда с фаршем из мяса птицы;

— расстегаи с фаршем из мяса птицы «Вкусные»;

— расстегаи с фаршем из мяса птицы «Дачные»;

— перемячи с куриным фаршем;

— перемячи с фаршем из индейки;

— Нэмы с куриным фаршем;

— Нэмы с фаршем из индейки;

— Ишлеки с куриным фаршем;

— Ишлеки с фаршем из индейки;

— куриный фарш в тесте «Шахматная доска»;

— Сиу Маи с куриным фаршем;

— барак-чучвара с фаршем из мяса птицы;

— Дим Сумм с фаршем из мяса птицы;

— чебуреки;

— чебуреки «Натуральные»;

— чебуреки «Деревенские»;

— чебуреки с курицей;

— чебуреки с индейкой;

— чебуреки с фаршем из мяса птицы и сладким перцем;

— чебуреки «Под градусом» с фаршем из мяса птицы;

— чебуреки «Чир-Чир»;

— «Крымские» чебуреки из слоеного теста;

— чебуреки из заварного теста с куриным фаршем;

— ханум с куриным фаршем, морковью и луком;

— куббе с фаршем из индейки;

— куббе с фаршем из индейки с кедровыми орехами;

— куббе с фаршем из индейки с зеленью;

— куббе с фаршем из индейки с миндалем;

— куббе с фаршем из индейки с изюмом;

— аранчини с куриным фаршем;

— самса с курицей;

— самса с курицей и картофелем;

— самса с фаршем из индейки и тыквой;

— самса с куриным фаршем и тыквой;

— вараки самса с фаршем из мяса птицы;

— самбуса-варахин с фаршем из мяса птицы;

— беляши с мясом птицы;

— беляши «Студенческие»;

— беляши «Аппетитные»;

— беляши «Бабушкины»;

— вак-бэлиш с куриным фаршем;

— гуштли нон с фаршем из мяса птицы;

— рулетики или трубочки с куриным фаршем;

— рулетики или трубочки с куриным фаршем и рисом;

— рулетики или трубочки с куриным фаршем, брокколи и сыром;

— эчпочмак с куриным фаршем и картошкой;

— баоцзы с фаршем из мяса птицы;

— Пян-се с фаршем из мяса птицы и зеленой редькой;

— Пян-се с фаршем из мяса птицы и квашеной капустой;

— рогалики в слоеном тесте с куриным фаршем «Обеденные»;

— рогалики в слоеном тесте «Закусочные»;

— рогалики в слоеном тесте «Бабушкины»;

— Джиз-быз в слоеном тесте;

— слоеные косички с куриным фаршем;

— спиральки из слоеного теста с куриным фаршем;

— Хычины с куриным фаршем;

— Хычины с фаршем из мяса индейки;

— Хычины с куриным фаршем, сыром, чесноком и зеленью;

— Хычины с фаршем из мяса индейки, сыром, чесноком и зеленью;

— пышки слоеные с куриным фаршем;

— пышки слоеные, рисом и грибами;

— пышки слоеные, рисом и сладким перцем;

— китайские лепешки с фаршем из мяса птицы;

— вертута с фаршем из мяса птицы;

— «Улитки» с куриным фаршем;

— «Улитки» с фаршем из мяса индейки;

— слоеные клубочки с фаршем из мяса индейки;

— слоеные клубочки с куриным фаршем;

— слоеные клубочки с фаршем из мяса индейки под сыром;

— слоеные клубочки с куриным фаршем под сыром;

— конвертики слоеные с фаршем из мяса индейки;

— конвертики слоеные с куриным фаршем.

Предприятие-изготовитель имеет право:

— дополнять к наименованию продукции названия вносимых вкусовых компонентов и начинок;

— дополнять фирменными или придуманными названиями.

Полуфабрикаты рубленые из мяса птицы в тестовой оболочке хранят в соответствии с правилами хранения при температуре воздуха не выше минус 10°С.

Рекомендуемый срок годности продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 °С:

— негерметично упакованной и весовой — не более 30 суток.

— герметично упакованной — не более 180 суток;

— герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей консервантов – не более 240 суток.

Рекомендуемый срок годности продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 10 °С:

— негерметично упакованной и весовой — не более 15 суток.

— герметично упакованной — не более 30 суток;

— герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей консервантов – не более 90 суток.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.