XVL 3 G/SP, Москва

Фризер настольный с электронной панелью управления, функцией самопастеризации, предназначен для производства мягкого мороженого и замороженных йогуртов и имеет 3 раздаточных узла, 2 охлаждающих независимых цилиндра для 2 вкусов, 4 ножки. Объем бункеров - 2х18л. Производительность - 30кг/ч (400 порций весом 75г в час) при температуре окружающей среды +25С. Помпа во фризере не установлена, то есть смесь из танка в цилиндр попадает самотёком, взбитость мороженого составляет 0-40%. Фризер оснащен стальной мешалкой в бункере, цельной пластиковой мешалкой в цилиндре, воздушным охлаждением конденсатора, 2 двигателями. Для каждого из 2-х вкусов предусмотрен свой кран раздачи, третий кран позволяет порционировать мороженое, состоящее одновременно из двух вкусов. Мешалка в бункере нужна для перемешивания смеси, чтобы консистенция была однородной. При активации функции самопастеризации смесь в бункере фризера нагревается до +65С, поддерживается при этой температуре и потом резко охлаждается до +2С. Самопастеризация программируется по времени, проводится 1 раз в сутки (ночью) и происходит за счёт нагрева горячим газом, а не ТЭНами, благодаря этому в танке фризера не образуется накипь и молочный камень. При этом дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым. Самопастеризация увеличивает режим мойки аппарата до 30 дней. Фронтальная панель из поликарбоната имеет бело-сине-голубой дизайн, скруглённые углы, устойчива к царапинам и выцветанию. Мороженое сервируется в конусы, стаканчики или креманки.

Характеристики XVL 3 G/SP

• — Страна производитель: Италия
• — Бренд: Carpigiani