Глюкоза, Челябинск

Глюкоза кристаллическая гидратная - природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов, по техническим требованиям и качественным показателям соответствует ГОСТ 975-88.

Чаще всего глюкоза встречается в природе в связанном виде, являясь составной частью высокомолекулярных полисахаридов общей формулой С6Н10O5, из которых её получают в промышленных масштабах.

Глюкоза кристаллическая гидратная - это белый кристаллический порошок, сладкий на вкус, без постороннего привкуса, хорошо растворимый в воде. Содержание глюкозы в готовом продукте не менее 99,5% в пересчете на сухое вещество, массовая доля влаги не более 9%. Глюкоза кристаллическая гидратная по качественным показателям соответствует зарубежным аналогам.

Упаковывается глюкоза в многослойные мешки массой 40кг. Перевозится обычным транспортом.

Глюкоза находит применение в различных отраслях промышленности:

• в пищевой промышленности, как заменитель сахарозы;
• в кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий;
• в хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение;
• в производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость;
• при производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса;
• в молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности;
• в ветеринарии;
• в птицеводстве;
• в фармацевтической промышленности.

Спецификация
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ВНЕШНИЙ ВИД
кристаллический порошок, белого цвета, без запаха
ВКУС
сладкий
ВЛАЖНОСТЬ
9.1 % max.
ДЕКСТРОЗА (Д-ГЛЮКОЗА)
99.5 % мин.
ОПТИЧЕСКОЕ ВРАЩЕНИЕ
52.5 - 53.5 градусов
рН в растворе
4-6
СУЛЬФАТНАЯ ЗОЛА
0.1 % max.
УДЕЛЬНОЕ СОПРОТИВЛЕНИЕ
100 kOhm. cm min.
РАЗМЕРЫ ЧАСТИЦЫ
40 mesh, 80 mesh,

200 mesh, 400 mesh

ОСТАТОК НА 315 МИК
3 % макс.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ВСЕГО
1000/г. макс.
ДРОЖЖИ
10/г. макс.
ПЛЕСЕНЬ
10/г. макс
Э. КОЛИ
отсутств. в 10 гр.
САЛЬМОНЕЛЛА
отсутств. в 10 гр.
ТИПИЧНЫЕ СВОЙСТВА:

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ:

Просчитано, на 100 г. продукта
1555 кал. (366 ккал)

Характеристики глюкозы

• — Энергетическая ценность: 1555 (кал. (366 ккал))