Гвоздика целая, Санкт-Петербург

Гвоздика – высушенные бутоны гвоздичного дерева, нашедшие свое широкое применение в кулинарии. Пряность, которую начали использовать еще в глубокой древности, сегодня применяется для придания необычного вкуса различным блюдам во многих странах мира. Специю, имеющую немного резковатый аромат и жгучий вкус, используют для маринадов, соусов и приправ. Гвоздика идеально подходит для приготовления салатов из краснокачанной капусты, мясных бульонов, холодных закусок, кондитерских изделий. Поскольку пряность придает блюду специфический вкус и аромат, использовать ее нужно в умеренных количествах. После длительной тепловой обработки, наблюдается частичная потеря аромата и повышение жгучести.