Черная икра, Всеволожск

Самой распространенной осетровой икрой является икра очень темного, черного цвета. Икра осетра, окрашенная более светлыми тонами, "Классик" встречается в природе значительно реже. Эта икра более зрелая, с деликатным, мягким вкусом, в ней значительно меньше содержание жиров.
В икре, представленной в нашем ассортименте, не присутствуют красители и добавки - только разрешенный консервант ЛИВ-1. Также она не была подвергнута пастеризации. Срок годности 9 месяцев.
Производитель: Рыботоварная фирма "Диана" (Вологодская область)
Пищевая ценность на 100 г: белки 29.0, жиры 10.0, углеводы 0
Витамин A: 0.2 мг, Витамин B1: 0.59 мг, Витамин B2: 0.3 мг, Витамин B6: 0.3 мг, Витамин B9: 24.0 мкг,
Витамин C: 1.7 мг, Витамин D: 8.0 мкг, Витамин PP: 1.5 мг, Молибден: 4.0 мкг, Фтор: 430.0 мкг
Энергетическая ценность: 206 ккал.

Какие документы подтверждают, что ваша икра легальная и настоящая?

Нашими поставщиками являются аквакультурные предприятия занимающиеся разведением осетровых. Эти предприятия официально зарегистрированы уполномоченным государственным органом России. На всю продукцию имеются сопроводительные документы (сертификат соответствия, ветеринарное удостоверение). Мы работаем исключительно с проверенными производителями.
А разве продажа чёрной икры не запрещена в России?
На сегодняшний день вылов осетровых в России полностью запрещен, и соответственно торговля такой икрой запрещена. Сегодня единственной легальной является икра, полученная от рыб осетровых пород, но выращенных в условиях аквакультуры. Только эта икра является абсолютно законной и свободно продается на территории России.
Покупка только такой икры будет являться законной.
Что значит осётр выращен в условиях аквакультуры?
В аквакультурных хозяйствах разводят самых настоящих осетров. Чтобы получить от них икру необходимо 10-12 лет кропотливой, профессиональной работы квалифицированных специалистов, которые должны вырастить из икринки взрослого, здорового осетра, готового дать потомство, для чего необходимо соблюдать жесткий контроль среды обитания , тщательный подбор специальных кормов и постоянное наблюдение за здоровьем каждой особи.
Отличается ли по вкусу "природная икра" от икры полученной в аквакультуре?
Практически никакого отличия не существует. Это такая же икра, полученная от такой же рыбы, только содержащейся в неволе. Хотя отличия, несомненно, есть. Например, осетровая икра из дикой природы часто обладает илистым или йодистым привкусом, запахом рыбы, а также может очень сильно отличаться, по вкусу, цвету, жирности и запаху - здесь каждая новая банка икры по всем этим параметрам будет иной. Икра осетров выращенных в неволе (при правильном их выращивании) обладает более тонким, нежным вкусом, с лёгким ореховым послевкусием и не содержит посторонних привкусов и запахов.