Икра трески, Москва

Треска — это морская рыба, обитающая в Белом море и в холодных водах Ледовитого океана. Блюда из трески считаются самыми полезными для здорового питания человека. Из этой ценной промысловой рыбы добывают тресковый жир. В свежем виде эту рыбу довольно сложно сохранить, поэтому ее сразу солят. Хотя, конечно, особенно вкусна именно свежая треска. Соленая треска приобретает неприятный запах, но при этом не теряет своей пищевой ценности.
.
Народы Крайнего Севера, которые едят треску круглый год, отличаются отменным здоровьем. Они просто не представляют своей жизни без этой рыбы и ни за что не променяют ее на другие заморские деликатесы. Треска — это, пожалуй, единственный продукт, частое употребление в пищу которого идет только на пользу организму, и не надоедает, если мы готовим дома эту рыбу. Эту рыбу обычно едят отварной. Запеченная треска в духовке также обладает отменным вкусом. Треска жареная рецепт утверждает, будет еще вкуснее, если соленую рыбу перед приготовлением на сутки замочить в воде. Чтобы хорошо сварилась треска рецепты рекомендуют в процессе варки пару раз менять воду.
Из вяленой или сушеной трески можно приготовить очень вкусное блюдо под названием «штокфиш». Делается это довольно просто. Для штокфиша берут вяленую треску, помещают ее в деревянную емкость и заливают крепким щелоком, который нужно будет менять один раз в день. Держат в этом растворе рыбу в течение 4 дней. Затем щелок сливают и рыбу заливают водой, смешанной с негашеной известью, на сутки. Как только рыба побелеет, ее опять заливают водой еще на один день, не забывая периодически менять воду.