Какао-порошок алкализованный, Кострома
Описание товара
Алкализованный какао-порошок получают из какао тертого (или какао крупки), обработанного раствором щелочи, раствором двууглекислой соды или водой. Наиболее эффективна обработка какао тертого или какао крупки раствором щелочи. В процессе обработки удаляются летучие кислоты, соответственно уменьшается кислотность, повышается рН до 6,8-7,2 и выше. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому, улучшается вкус, аромат и цвет какао порошка. Какао порошок, полученный из обработанного какао тертого, имеет более темный цвет с красноватым оттенком и ярко выраженный приятный запах. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В зависимости от степени алколизации какао порошок подразделяется на слабо-, средне- и сильно-алкализованный порошок.
Товары, похожие на Какао-порошок алкализованный
Заявленная компанией Пекуша ТК, ИП цена товара «Какао-порошок алкализованный» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Пекуша ТК, ИП по указанным телефону или адресу электронной почты.