Рисовые хлопья, Москва

Родиной риса считают Индию, Индокитай и Таиланд, где его начали возделывать как культуруболее 7 тыс. лет назад. В отличие от Европы, в которую рис был завезен после походов Александра Македонского, в России первые посевы риса появились только в XVII веке по приказу Петра Великого. Само слово «рис» в России вошло в употребление только в конце XIX века, до этого его называли сарацинским зерном или сарацинской пшеницей.

По своей питательности рис превосходит хлебные злаковые растения. Он отличается высоким содержанием углеводов и большой энергетической ценностью. В нем много фосфора, магния и витамина PP, умеренное количество белка, калия и железа, а также пищевых волокон.

Высокое содержание в рисе калия делает его полезным при склонности к отекам и сердечно-сосудистым заболеваниям; он также способствует нормализации водно-солевого обмена. Кроме того, он улучшает работу иммунной системы, что делает его особенно важным для маленьких детей.

Рис способствует хорошему сну, устраняет жажду, полезен при болезнях почек и мочевого пузыря. Употребление риса улучшает цвет лица. Многие врачи, в том числе индийские, убеждены в том, что рис помогает сохранять здоровье, и дарит долголетие.