Глазурь кондит (Темная) BELGOSTAR-L fв дропсах 20 кг, Казань
Описание товара
Наименование продукта: Кондитерская глазурь «BELGOSTAR-L» темная
Область применения: творожные сырки, ассорти, глазированные конфеты, орехи, сухофрукты, карамель, драже, халва, лукум, зефир, суфле, мармелад, печенье, пряники, пирожные, вафли, торты бисквитные, песочные, рулеты.
Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, какао порошок, лецитин, ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.
Физико-химические показатели и органолептика:
Цвет Коричневый
Вкус и аромат Какао-продуктов
Консистенция при 18 oС Твердая
Консистенция при 45 oС Текучая
Содержание жира, % 32,9
Содержание сахара, % 53,4
Содержание какао-порошка, % не менее 13%
Степень измельчения, % 96-98
Температура плавл. oС 35-37
Вязкость, сПа 4,0-6,0
Пищевая ценность 100 г. продукта
Ккал 539,0
Белки,г 3,2
Жиры,г 32,8
Углеводы,г 59,0
Кондитерская глазурь не требует темперирования и не имеет жирового «поседения» после охлаждения.
Кондитерская глазурь следует разогревать при температуре 45-500С. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38-400С и при этой температуре проводить глазирование. Если температура ниже 380С, то будет недостаточный блеск и слой глазури может быть толстым из-за высокой вязкости. Если температура будет выше 410С, то затвердевание не будет завершено из-за неудовлетворительной теплопередачи, в результате чего на поверхности изделий будут видны полосы, отпечатки пальцев.
Упаковка: 4 пластины по 5 кг, дропсы (капли), в коробе 20 кг.
Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при t=(18+/-3)oС в сухом вентилируемом помещении, влажность не более 75%.
Изготовлена в соответствии с ТУ 9125 – 002 – 78643006 - 2012.
Похожие товары и услуги от «СКИ “Марципан“,ООО»
Товары, похожие на Глазурь кондит (Темная) BELGOSTAR-L fв дропсах 20 кг
Заявленная компанией СКИ “Марципан“,ООО цена товара «Глазурь кондит (Темная) BELGOSTAR-L fв дропсах 20 кг» (192 ₽) может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании СКИ “Марципан“,ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.