Пароконвектомат MKN, Москва

Пароконвектоматы фирмы MKN - это профессиональные печи, произведенные с применением ряда запатентованных инновационных технологий.

Электрическая мощность 10.9 кВ. Температурный режим 30 - 300° C. Вместимость 6xGN1/1. Размеры 997х799х790мм. Вес 130кг. Подключение воды 1хDN20(G ¾”A). Спуск воды DN50. Напряжение 400 В/3/50 Гц.

autoChef - automatic cooking – девять категорий автоматического приготовления от категории приготовления мяса до категории Perfectionс восстановлением климата приготовления.

RackControl - мульти-таймер для мониторинга разных продуктов приготавливаемых в пароконвектомате HansDampf одновременно

AtmosControl, climate control - индивидуальный контроль рабочей камеры,с активным увлажнение или осушением, для получения сочного продукта с хрустящей корочкой.

Ready2Cook - прогрет, охлажден или идеальный климат для начала приготовление – всё совмещено в одной функции и достаточно одного нажатия кнопки.

Perfection– климат и регенерация а новом масштабе! Сухой или влажный, интенсивный или мягкий режим – совершенный результат благодаря установлению соответствующего продукту климата приготовления.

SteamExaustSystem – SESСистема безопасности. В конце программы приготовления пар откачивается из камеры приготовления пароконвектомата, вследствие чего исключается возможность обжечься выходящим паром при открывании дверцы.

AutoreverseFan– климат и регенерация а новом масштабе! Сухой или влажный, интенсивный или мягкий режим – совершенный результат благодаря установлению соответствующего продукту климата приготовления.

FlexiRack – приспособление для загрузки GN 1/1 в камеру пароконвектомата как продольно так и поперечно, также позволяющее загружать GN 600х400мм.

Концепция повышенной вместимости -

Функция Гриль

Например: цыплята на специальной решетке FlexiRack

Дополнительная вместимость +50%*. куриные

ножки на специальном противне FlexiRack для жарки

Дополнительная вместимость +70%*

Функция Выпекания

Например: крендельки на специальном противне FlexiRack для выпечки. Дополнительная вместимость +50%*

Регенерация

Например: тарелки на специальной решетке FlexiRack

Дополнительная вместимость +100%*

*в сравнении с GN1/1

WaveClean – автоматическая очистка рабочей камеры в конце рабочего дня. После завершения цикла очистки камера высушивается автоматически

Cooking chamber door with triple glazing – дверь камеры конвектомата с тройным стеклом. Вследствие высокой теплоизоляции экономит энергию и делает работу безопасной.

316 – durable hygiene cooking chamber – гигиеничная рабочая камера с закругленными углами из высококачественной коррозийностойкой хромникелевой стали

PHIeco – система динамической генерации пара с интегрированной функцией регенерации тепла Energy saving due to heat recovery – тепло забирается от конденсата с помощью теплообменника и используется для подогрева воды идущей в парогенератор

DynaSteam – блок контроля объема пара. Объем пара контролируется динамически в соответствии режимом приготовления, тем самым создается необходимая плотность пара создающая превосходные результаты приготовления

ntegrated automatic shower hose– интегрированное душирующее устройство с регулировкой струи способствует удобному и легкому процессу мойки рабочей камеры пароконвектомата.

В дополнение к перечисленным функциям немецкий пароконвектомат HansDampf GOLD от MKN содержит следующие особенности и технологии: TopBanquet – способствует быстрой загрузке подготовленных ранее кассет в пароконвектомат, максимально быстрому приготовлению и эффективному сохранению порций в теплом виде.
StepMatic – система, используемая для регенерации продукта предлагет на выбор 20 хранящихся в памяти пароконвектомата HansDampf программ.
DryTronic. – система, используемая для быстрого удаления влаги из рабочей камеры.
QuickHeat– система, используемая для задания равных начальных условий приготовления продукта.
CombiPilot - фирменная ручка управления конвектомата HansDampf, созданная для удобного и быстрого запуска команд. Достаточно повернуть для задания требуемой функции и нажать для подтверждения запуска команды.

Характеристики пароконвектомата MKN

• — Производитель: MKN
• — Страна производитель: Германия