Красители натуральные, Смоленск

Внешний вид: темно-коричневый, текучая жидкость. Запах: типичный. Вкус: слегка горьковатый. Цвет/поглощение цвета: МС10-610 nm/0,2% (0,480-0,520 ед. поглощения). Окрашивающая способность: МС10-560 nm/0,1% (0,380-0,420 ед. поглощения). Краситель Карамель 4400 Е150d (класс IV) придает продукту желто-коричневый оттенок. pH: МС04 (2,30-3,30). Область применения: • Напитки: безалкогольные, алкогольные, сокосодержащие, пиво. • Хлебобулочные и кондитерские изделия. • Соусы, супы, полуфабрикаты. • Сухие смеси и завтраки. • Молочные продукты. • Мороженое. • Мясные изделия. • Корма для животных. Особенности: Краситель Карамель 4400 Е150d устойчив к нагреванию (до 150 оС) и воздействию прямых солнечных лучей, к изменениям pH среды. Краситель Карамель 4400 Е150d хорошо сочетается с ингредиентами, входящими в состав напитка. При использовании в концентрированных напитках Краситель Карамель 4400 Е150d дополнительно выступает в роли эмульгатора, препятствуя разделению (расслоению) входящих в состав концентрата ароматических масел. Краситель Карамель 4400 Е150d отличает: • высокая интенсивность цвета; • отрицательный коллоидный заряд; • стабильность при pH=3 и pH<2; • устойчивость в продуктах, содержащих танины; • «двойная красящая сила». Примечание: Производители напитков иногда используют термины «красящая сила» и «двойная красящая сила». Эти общепринятые термины характеризуют относительную красящую способность карамельных красителей и могут описывать различные диапазоны цветов. Карамельный краситель с двойной красящей силой (4400) был разработан для использования в напитках для диетического питания, так как он позволял снизить калорийность карамельного красителя до 25% по сравнению с красителями с нормальной красящей силой. Кроме того, карамельный краситель с двойной силой дает возможность снизить себестоимость готового продукта, что способствует его активному использованию в производственной практике. Определение типа необходимого карамельного красителя должно производиться в соответствии с конкретными задачами. Возможна поставка в согласованные сроки популярных карамельных красителей производства компании "Sethness-Roquette" (Франция), используемых в следующих областях: • для производства пива • для производства безалкогольных напитков • для производства соусов • для производства кормов для домашних животных