Камедь ксантановая, Санкт-Петербург
- Минимальный заказ - 1 ед.;
- Предложение добавлено 30.12.2016;
- Уникальный идентификатор - 13524089;
- Предложение было просмотрено - 67;
Описание товара
Ксантановая камедь (ксантан) — природное химическое соединение, относится к группе стабилизаторов. По химической природе ксантановая камедь представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris. Используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора, гелеобразователя, средства для капсулирования.
Область применения. Ксантановая камедь является очень сильным загустителем, чье действие не зависит от кислот, солей, нагрева и механического воздействия. Благодаря химической стабильности и независимости от внешних воздействий ксантановая камедь особенно пригодна для загущения и/или желирования сильнокислых и соленосодержащих продуктов. Оказывает хорошее стабилизирующее действие на эмульсии, суспензии и пены. Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара. Применение ксантановой камеди позволяет увеличить вязкость и эластичность фарша, получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта, уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.
Широко используется в производстве соусов, рыбных консервов, майонезов, молочных продуктов, мороженного, фруктовых и овощных консервов, десертов, хлебных изделий, напитков.
Органолептические и физико-химические показатели камеди ксантановой:
Показатели:Характеристика и норма:
Внешний вид:
порошок от белого до светло-бежевого цвета
Запах и вкус:
без запаха, без вкуса
Содержание ксантановой камеди,% :
91,0-117,0
Потери при сушке,%, не более:
15
pH, 1% р-р:
6,0-8,0
Размер частиц, меш:
80/200
Зола, %, не более:
16
Пировиноградная кислота, %, не менее:
1,5
Азот, %, не более:
1,5
Вязкость, сПз (1% KC1, 60 об./мин):
1200-1700
Показатели безопасности: Соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю).
Производитель и страна происхождения: Neimenggu Fufeng Biotechnologies Co., Ltd., Китай
Упаковка: Картонные бочки с п/э мешком внутри или картонные коробки с п/э вкладышем внутри весом нетто 25 кг.
Хранение:
Хранение:Хранить в сухом, прохладном месте, при комнатной температуре
Срок годности:
24 месяца с даты производства
Товары, похожие на Камедь ксантановая
Заявленная компанией Ингредиенты. Развитие, ООО цена товара «Камедь ксантановая» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Ингредиенты. Развитие, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.