Линия приготовления соуса, Москва

Линия приготовления соуса

Назначение:
Применяется для приготовления соевого соуса с последующим охлаждением, купажированием и хранением до момента распределения в
производство.
Состав линии:
1. емкость загрузки компонентов;
2. насос импеллерный для перекачивания жидких компонентов из загрузочной емкости в варочный котел;
3. варочный котел;
4. насос центробежный для перекачивания горячего соуса с охлаждаемым торцевым уплотнением;
5. емкость охлаждения;
6. насос импеллерный для подачи охлажденного соуса в термопластавтомат;
7. трубопроводы и запорная арматура;
8. управление насосом перекачивающим соус в бункер термопластавтомата с контролем уровня;
9. шкафы управления;
Алгоритм работы линии:
Условно, схема работы линии варки соуса, складывается из двух "циклов".
1. приготовление соуса в варочном котле;
перкачивание в емкость охлаждения;
мойка сироповарки (по регламенту проведения санитарного обслуживания);
повтор цикла.
2. охлаждение соуса до t 25 °C;
перекачивание соуса в бункер термопластавтомата с поддержанием в нем постоянного наличия продукта;
мойка охлаждающей емкости (по регламенту проведения санитарного обслуживания).
Схема работы:
1. В варочный котел заливается требуемое количество подготовленной воды. Требуемый объем, отсчитывается счетчиком жидкости с
импульсным выходом и вторичным прибором, управляющим нормально закрытым электромагнитным клапаном, установленным на
подводящем трубопроводе. Дополнительно, для предотвращения переполнения, установлен датчик уровня, запрещающий подачу воды в
емкость при достижении максимально допустимого уровня

Характеристики линии приготовления соуса

• — Страна производитель: Россия