Мини-сыроварня Magnabosco Dairyline, Москва

Мини-сыроварня Dairy - это моноблок с подогревом с использованием метана или газойля или электрический с термостатом, температурным зондом, мешалкой и принудительной циркуляцией жидкости подогрева для сокращения времени подогрева и пастеризации.

1. Молоко заливается в Dairy

2. Молоко в Dairy нагревается до температуры пастеризации и поддерживается на этой температуре в течение требуемого времени. Температура пастеризации и время выдержки определяются применяемым технологическим процессом.

3. После пастеризации и охлаждения молока до температуры коагуляции вносятся сначала ферменты, а затем закваска.

4. Молоко оставляют «отдыхать» в состоянии покоя на время, необходимое для коагуляции

5. После завершения коагуляции осуществляется разрезка сырной массы при помощи отрезного устройства.

6. После разрезки сырная масса вынимается и раскладывается в формы над рабочим столом, где происходит также стекание сыворотки, или сначала варится.

7. Посолка сыра может быть сухой или в рассоле.

8. После завершения производственного процесса сыры, в зависимости от типа, закладываются в холодильные камеры для созревания или хранения.

Фирма Magnabosco Dairyline, почти 5О лет инноваций для молочно-сырного сектора

В эти последние годы был создан отдел, занимающийся мелкими производственными вопросами. При этом особое внимание уделяется молоку, пастеризованному на ферме, йогурту и кустарным сырам.

Решение открыть эту новую производственную линию было принято определённо с той целью, чтобы позволить производителям молока повысить ценность своей продукции и сделать очень прибыльной собственную деятельность..

Потребовалось некоторое время для работы с производителями молока для того, чтобы воплотить в жизнь установки исключительно инновационные, компактные и удобные в эксплуатации.

Характеристики мини-сыроварни Magnabosco Dairyline

• — Бренд: Magnabosco