Мини сыроварня «ВС-500», Барнаул

Предназначена для тепловой обработки молока с целью выработки сырного и творожного зерна на предприятиях по переработке молока.

Представляет собой вертикальную емкость цилиндрической формы, состоящую из внутреннего резервуара, универсальной теплообменной рубашки, привода с режуще – вымешивающим устройством, наружной обшивки и опорной конструкции.

Все материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из коррозионностойкой нержавеющей стали AISI 304(12х18н10т) или аналогов.

Нагревание (в зависимости от конструкции) может происходить за счет:

1. Парового инжекторного барботирования. Подача пара осуществляется в паровый коллектор, расположенный под днищем сыродельной ванны. Пар распределяется равномерно через отверстия и нагревает воду в водяной рубашке.


2. Нагрева ТЭНами (мощность ТЭН – 36 кВт: 2 блок ТЭН мощностью 18 кВт, есть возможность ступенчатого подключения каждого нагревательного элемента)


3. Циркуляции подготовленной горячей воды по унифицированной рубашке.

Исполнения ванны:

• Открытого типа (привод расположен в верней части на опорах) Со съемнымными крышками либо без них.


• Сыроварня поддерживает автоматический нагрев и поддержание температуры.


• Временя процессов, и режимы охлаждения контролируются оператором.


• Дополнительно может быть установлен частотный преобразователь - устройство для плавной регулировки частоты вращения мешалки, реверса. Это позволит более технологично процесс вымешивания и постановки сырного сгустка (+15000р к цене).


• Дополнительно может быть установлена механическая лира для разрезки сустка (+25000р к цене). Требует установки частотного преобразователя.


• Слив продукта через DN80-DN100.

Технические особенности:

• Нагрев через водяную рубашку.

Позволяет бережно нагревать молоко, как требует этого технология. Что позволяет избежать его излишнего перегрева, прикипания к стенкам емкости.

• Рабочая емкость и внешняя обшивка полностью выполнена из пищевой нержавеющей стали (никакой черной стали).

Это дает долговечность эксплуатации, учтойчивость к агрессивным моющим растворам.

• Имеет все необходимые сертификаты.

У вас не возникнет никаких проблем с оборудованием при сертификации вашего производства.

• Рубашка выполнена из технической нержавеющей стали.

Это дает увеличенный срок службы, по сравнению с рубашками из черной стали.

• Удобное устройство, размеры и форма оборудования.

Позволяют наиболее полно и комфортно работать со сгустком, проводить резку и обработку сырного зерна.

• Проработанная форма и конструкция мешалки.

Позволяет проводить эффективное вымешивание молока и вымешивание, постановку сырного сгустка.

• Сливной кран оптимального диаметра.

Позволяет слить как сыворотку, так и сыворотку вместе с сырным или творожным зерном. Так же через него можно разливать молоко и различные кисломолочные продукты.