Камера интенсивного охлаждения КИО, Подольск

В камерах
интенсивного охлаждения обеспечивается
максимально быстрое прохождение
критической зоны температур, которые
способствуют развитию микробов и тем
самым предотвращается развитие
микроорганизмов, что приводит к
значительному увеличению срока хранения
продукта.

Установка
представляет собой теплоизолированную
охлаждающую камеру, предназначенную
для интенсивного охлаждения продуктов
горячего копчения и вареных колбас
интервальным душированием и воздушным
охлаждённым потоком по заданным
оператором технологиям, которые вводятся
в память системы управления.

Основным
достоинством технологии использования
камер интенсивного охлаждения КИО
является максимально быстрое охлаждение
продукта, меньшая потеря влаги и, как
следствие, увеличение выхода продукта,
а также увеличение сроков хранения за
счёт минимального роста бактерий.

Во время рабочего
процесса система управления МР-100
контролирует работу установки КИО и
заданные параметры температуры в режиме
сравнения заданных и фактических
величин. Во время работы камеры
автоматически выбирается более холодный
воздух либо снаружи, либо из помещения,
что оптимизирует процесс охлаждения и
энергозатраты!