С голубикой, Хабаровск

Мороженое с голубикой, это, пожалуй, самое яркое наше мороженое , как по цветовой насыщенности, так и по насыщенности полезными веществами. Ярким, казалось бы ненастоящим, сиренево-фиолетовым цветом мороженое обязано протертым ягодам голубики. Но кроме насыщенного цвета голубика передает мороженому целый набор полезнейших элементов - витамины B1, B2, PP, C, A, К1, кальций, фосфор, железо. Но особенно важным в голубике считается содержание фенольных соединений, которые обладают капилляроукрепляющим действием, а также способны задерживать аскорбиновую кислоту в организме, экономить её расход. Также по воздействию на зрение, голубику сравнивают с черникой, а включение в рацион голубики и черники помогает защитить организм от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, потому что они снижают уровень холестерина и сахара в крови. Эти свойства голубике и чернике придают фитохимикаты - натуральные антиоксиданты антоцианы, окрашивающие фрукты и овощи в красный, пурпурный и темно-синий цвета.