Мука Макфа из твердых сортов пшеницы Дурум 2 сорт, фасовка мешки 45кг, Стерлитамак

Мука 2 сорта "Дурум" изготавливается из твердых сортов пшеницы. Используется в хлебопекарном и кондитерском производстве, подходит для пиццерий и пельменных. Ее обычно смешивают с мукой других сортов для изготовления различного хлеба, кондитерских изделий (пряников, печенья, трубочек, вафель).

Потребителями муки 2 сорт "Дурум" являются хлебокомбинаты, хлебозаводы) хлебопекарни, макаронные и пельменные цеха, пиццерии, кондитерские цеха (пряники, печенье), розничная торговля/магазины.

Предлагаем, так же, рассмотреть следующие варианты приготовления теста:

• Для выпечки хлеба: 50% муки 2 сорт хлебопекарной т 50% муки 2 сорт Дурум. Возмож­ные пропорции: 20% + 80% или 80% + 20%, соответственно. Так же, муку! 2 с Дурум ком­бинируют с хлебопекарной мукой 1-го и высшего сорта.


• Для приготовления пельменного теста, бишбармака, чебуреков и т.д. обычно исполь­зуют 100% 2 сорт Дурум, либо: 86% хлебопекарной муки в.с. + 14% 2сорт Дурум для при­дания тесту особого вкуса и эластичности.


• Для приготовления теста для пиццы, печенья и пряников: 100% муки 2 сорт Дурум.


• Макаронные изделия из муки 2 сорт Дурум отличаются прекрасным вкусом, приятныйм золотистым цветом, при варке идеально сохраняют свою форму. Расход муки - 100%.

Большое содержание микроэлементов (йода, калия, магния и др.), витаминов группы В, провитамина А, бета-каротина делает муку "Дурум" незаменимым источником питательных веществ. Мука имеет кремовый с желтоватым оттенком цвет.

Качественные показатели:

- Клейковина - 30

- ИДК-3М - 90-95 (II гр.)

- Зольность - 1,50-1,70

- ГОСТ 16439-70

Содержание веществ в 100г сухого продукта:

Белков - 11,9г, жиров - 1,8г, углеводов - 62,7г, клетчатки - 0,5г.

Минеральных веществ - 715мг.

Энергетическая ценность - 325 ккал.

Характеристики муки Макфа из твердых сортов пшеницы Дурум 2 сорт, фасовка мешки 45кг

• — Назначение: Хлебопекарная
• — Вид муки: Пшеничная