Мука пшеничная высший сорт фасовка 5кг, Брюховецкая

Пшеничная мука широко применяется при изготовлении хлебобулочных изделий, а так же является составной и одной из основных частей мучных кондитерских изделий.

Хлебопекарные свойства муки зависят от нескольких показателей. Самыми важными из них являются содержание и качество клейковины - своеобразного каркаса, образуемого в тесте белковыми веществами пшеницы.

Крупчатка - клейковина – 30%

Пшеничная мука Высший сорт – белки 10,3% клейковина – 28%

Пшеничная мука Первый сорт – белки 10,6% клейковина – 30%

Пшеничная мука Второй сорт – белки 11,7% клейковина – 25 - 28%

Мука так же может быть бедной или богатой клейковиной, однако при продаже в торговых сетях и магазинах на упаковках с мукой не написано, сколько в ней клейковины. При этом в основном нами приобретается смесь из различных сортов, в которой содержится среднее количество клейковины. Гораздо лучшим качеством отличаются особые промаркированные виды муки. По содержанию белков, а также витаминов Bl, B2, РР и Е мука второго сорта и обойная являются более полноценными по сравнению с крупчаткой и мукой высшего и первого сортов, по цвету более темными.

Наша компания предлагает муку собственного производства. Пшеница, из которого производится

мука , выращена в Центральной зоне Краснодарского края, без ГМО и химической обработки.

Характеристики муки пшеничной высший сорт фасовка 5кг

• — Страна производитель: Россия
• — Вид муки: Пшеничная