"ВЛАДИ" владеет секретами качества

Как правило, предприятия убоя и первичной переработки остаются в тени, они нне избалованы вниманием журналистов.Груз тяжких забот, сопровождающий их работу в нашей стране, - о чем тут говорить? И все же в эти нелегкие переходные времена, когда взоры правительства только обратились к первичке, есть предприятия, благодаря которым российские потребители не забывают вкус натурального свежего мяса. Одно из них - ООО «ВЛАДИ». С руководителем предприятия, Дмитрием Вячеславовичем Владимировым, мы побеседовали о проблемах отрасли в целом о задачах, которые стоят перед собой работники предприятия. Уважаемый Дмитрий Вячеславович, расскажите, когда было создано Ваше предприятие? - Учитывая востребованность свежей мясной продукции в Самарском регионе было принято решение об организации предприятия первичной переработки. И весной 2006 г. предприятие первичной переработкискота в п.Сургуте Самарской области начало свою работу. Уже в мае 2006 г. была выпущена первая продукция. В настоящее время ООО «ВЛАДИ» является одним из крупнейших предприятий переработкми скота в Самарской области. На начальном этапе выпуск продукции был не более 500 кг в месяц. Но уже в начале 2009 г. мы выпускали до 350 т в месяц, а в октябре 2009 г. объм возрос до 500 т. В настоящее время мы планируем увеличить объем производства вдвое. Имеющиеся производственные мощности позволяют производить до 80 т и более мяса в смену. Какую именно продукцию вы предлагаете покупателям? - Наше предприятие занимается первичной переработкой живого скота, поэтому в ассортимент входят свинина в полутушах, продукты свиной разделки (отруба) и свиные субпродукты. Если судить по неуклонному росту объемов производства, потребители выбирают на рынке именно вашу продукцию. В чем же отличие вашей свинины от продукции конкурентов? - Мы сразу, начиная с первых дней, сделали акцент на качество. К настоящему времени на предприятии разработана программа многоступенчатого контроля качества поставляемой продукции. В результате наша продукция соответствует всем санитарным и технологическим нормам и требованиям. Использование сырья лишь российского происхождения обеспечивает не только высокое качество, но и вкус нашей продукции. Кроме того, нас отличает внимательное отношение к своим торговым партнерам: мы зарекомендовали себя как надежный производитель мясного сырья не только в Самарской области, но и во многих регионах РФ. Наше предприятие имеет в собственности специализированный транспорт для перевозки животных, а также налаженные договорные отношения с транспортными компаниями, имеющими в своем парке рефрежераторы, что позволяет обеспечить поставки сырья и продукции без потерь качества. Существуют ли у вас проблемы с обеспечением сырья? – В настоящее время в нашей стране уделяют большое внимание развитию АПК, особенно сектору животноводства. Радует, что появляется все больше и больше свинокомплексов, применяющих новейшие технологии в выращивании свиней. С каждым днем все популярнее становится свинина беконных пород, и крупные свинокомплексы переходят на выращивание именно таких свинок. Конечно, периодически возникает проблема нехватки живого скота, так как российский мясной рынок в настоящее время переживает процесс становления, но совместными усилиями мы успешно преодолеваем трудности. В заключение поделитесь своими планами на будущее. - Наша основная задача не поменялась: мы по-прежнему стремимся выпустить продукцию высочайшего качества для наших потребителей. Для этого в наших планах- постоянное совершенствование процессов производства и управления. Наши работники, что бы не отставать от требований времени, постоянно находятся в творческом поиске и повышают уровень своей квалификации и мастерства. Желаем вашему предприятию дальнейшего роста и успехов! по материалам журнала «Мясные технологии»