Пресс механической обвалки марки Уникон модель 2, Уфа

·- Прессы предназначены для механизации обвалки (отделения мяса от костей) всех видов рыбы, тушек цыплят, отдельных частей цыплят-бройлеров, кур, уток, утят, индеек, гусей, индюшат, маточных кур и дообвалки костей от указанного выше сырья после других видов обработки (разделки тушек и обвалки грудной части и окорочка).

Принцип действия. Мышечная ткань отделяется от костей под давлением и фильтруется через гильзу-фильтр.

Прессы марки УНИКОН позволяют:

o механизировать процесс обвалки-

o повысить в 20 раз производительность труда-

o выделить дополнительно из малоценного сырья птицы (шеи, каркасы, крылья) и рыбы (плавники, хребты после филерования) 60-68% мясной массы, которую широко используют при выработке колбасных изделий, консервов, паштетов, полуфабрикатов и др.

ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕССОВ:

Модель

У-300/2

У-400/10

У-500/10
(с дробилкой)

У-1000/6

Производительность (техническая) в зависимости от исходного сырья, кг/ч

до 300

до 400

до 500

900-1200

Занимаемая площадь, м²

0,75

0,97

1,087

1,45

Установленная мощность, кВт

3,0

5,5

7,5

18,0

Масса, кг

100

120

420

600

Габаритные размеры, мм:

длина х ширина х высота

1000х750х536

1660х585х1145

1900х572х1516

2160х706х1454

Обслуживающий персонал, чел

1

1

1

1

Выход мясной массы, % от подготовленного сырья:

- при обвалке тушек кур, цыплят

- при обвалке каркасов кур, цыплят

- при обвалке рыбы

- при дообвалке рыбы

75

67

83-96

60-68

75

67

83-96

60-68

75

67

83-96

60-68

75

67

83-96

60-68

Кол-во костных включений в мясной массе, % не более

0,6

0,6

0,6

0,6