Гомогенизатор ГМ-0.5/20, Воронеж

Гомогенизатор ГМ-0,5/20 рассчитан для использования на предприятиях перерабатывающих молоко. Применяется для изготовления питьевых молока и сливок.

В настоящее время невозможно уже представить себе получение большого числа продуктов без операции обработки в гомогенизаторе высокого давления. Перечень такого рода продуктов весьма обширный и включает в себя такие продукты, как молоко, фруктовые соки, кремы, т.е. различные эмульсии и дисперсии. Этот перечень постоянно пополняется новыми областями применения гомогенизаторов и новыми продуктами. Целью гомогенизации является улушение качества продуктов, их стабилизация, повышение выхода продукции. Экстремальное уменьшение размеров частиц дисперсной фазы (до 1 мкм и менее) и одновременно тщательное перемешивание с непрерывной фазой приводят к достижению целого ряда существенных преимуществ получаемых продуктов: полное устранение или существенное замедление процесса разделения фаз; увеличение вязкости; увеличение скорости протекания реакций (за счет увеличения площади поверхностей частиц) и, как следствие, увеличение выхода продукции; существенная экономия расхода эмульгаторов и стабилизаторов; улучшение сенсорного качества пищевых и косметических продуктов. Все узлы и детали, контактирующие с продуктом, изготавливаются из материалов, разрешенных Министерством здравоохранения РФ. Гомогенизаторы имеют гигиеническое заключение Минздрава РФ и сертификат соответствия Госстандарта России. Основные преимущества наших гомогенизаторов: Плавная регулировка давления от 0 до 20 МПа(200 бар); Шариковые клапаны в гидроблоке насоса; Низкая частота вращения коленвала насоса - пониженные шумы и вибрации; Увеличенный срок службы уплотнений за счет развязки плунжеров. Гарантийный срок - 12 месяцев. Физика процесса гомогенизации высокого давления Процесс гомогенизации высокого давления представляет собой операцию измельчения частиц в гетерогенных продуктах. При этом эмульсии (жидкость в жидкости) или суспензии (твердое вещество в жидкости) перекачиваются через узкий щелевой зазор под давлением от 0 до 20 МПа. В момент прохождения продукта через зазор резко возрастают скорость и турбулентность потока, частицы испытывают большие напряжения среза, и кроме того, из-за мгновенного падения давления ниже давления пара жидкости возникает эффект кавитации. Кавитация играет решающую роль в процессе измельчения частиц. Технология гомогенизации высокого давления Смешанный продукт (независимо от исходной вязкости) подается при начальном давлении от 0.1 до 0.5 МПа в трехпоршневой плунжерный насос высокого давления. В насосе давление продукта устанавливается на заданном уровне, необходимом для осуществления процесса гомогенизации. Под этим давлением продукт перекачивается через узкий щелевой зазор (см. рисунок). Частицы продукта, пройдя зону кавитации и турбулентную зону, под большим давлением ударяются об отражательное кольцо, испытывая при этом большие напряжения среза. В выходную магистраль готовый продукт поступает при обычном давлении. Размеры частиц на выходе составляют в среднем от 0.7 до 1.0 мкм.
Технические характеристики Производительность не менее, м3/ч 2.5 Давление гомогенизации, МПа (м) (не менее) 20 (2000) Мощность, кВт 18.5 n, об/мин 1000 Напряжение, В 380 Число двойных ходов плунжеров в минуту 328 Диаметр патрубков всасывания/ нагнетания, мм 35/35 Длина, мм 940 Ширина, мм 980 Высота, мм 1530 Масса, кг 800