Ванна нормализации, Барнаул

Ванна нормализации предназначена для нормализации высокожирных сливок в линиях поточного производства сливочного масла.

Ванна ВН представляет собой трехстенный цилиндрический сосуд со скошенным дном (10 градусов), устанавливаемый вертикально на регулируемых опорах.
Состоит из внутренней нержавеющей ванны, заключенной во внутренний цилиндр и наружную обшивку. На внутренний цилиндр для улучшения теплообмена и исключения случаев ожога обслуживающего персонала накладывается изоляция. Под внутренней ванной размещена парораспределительная головка, к которой через паропровод подводится пар. Патрубок для слива воды (Ду 38 мм) из межстенного пространства ванны выведен вниз и служит для поддержания постоянного уровня воды в ванне. Слив воды должен быть свободным.
Для заполнения ванны водой и ее охлаждения в днище ванны вмонтированы 2 патрубка Ду 20 мм. Через них герметичная емкость между внутренней ванной и рубашкой заполняется теплоносителем в тех случаях, когда по технологическому процессу необходимо подогреть или охладить продукт. Ванна снабжена лопастной механической мешалкой.
Привод вала мешалки расположен в нижней части ванны на наклонной части днища. От электродвигателя вращение через упругую муфту передается на червячный редуктор. Тихоходный вал редуктора соединен с помощью жесткой муфты с валом мешалки. Верхней опорой вала мешалки служат 2 шарикоподшипника № 108, устанавливаемые в специальном гнезде несущей трубы корпуса мешалки. Сверху подшипники уплотнены манжетой 4*60*40-1 и закреплены с помощью накладной специальной гайки.
Нижнее расположение привода мешалки полностью исключает попадание масла из редуктора в продукт, уменьшает высоту ванны и улучшает санитарные условия по ее эксплуатации. Наклон лопастей рамной мешалки и наклонное расположение ее оси вращения обеспечивает эффективное перемешивание продукта и равномерное распределение влаги по всей емкости при нормализации продукта по жиру и белку.
Заполнение ванны осуществляется через патрубок Ду 50 мм. Подача готового продукта производится через молочный кран Ду 50 мм. После эффективного перемешивания продукта, отбираются пробы для исследования его качества.