Модульный молочный цех КОЛАКС-1002, Новосибирск

Молочный цех КОЛАКС состоит из 2-х модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки молока. Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда. Санитарная обработка оборудования и помещения цеха осуществляется в соответствии с инструкциями Всероссийского института молочной индустрии. Оборудование цеха и молокопроводы изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали.
Возможна установка комплекта оборудования КОЛАКС в помещении Заказчика.
Назначение цеха
Приемка, очистка, переработка 1 000 кг молока в сутки с получением следующих продуктов:
• молоко пастеризованное (ГОСТ Р 52090-2003), фасованное в полиэтиленовые пакеты, пакеты PURE-PAK или вручную в пластиковые бутылки;
• сметана (ГОСТ Р 52092-2003) или сливки питьевые (ГОСТ Р 52091-2003), весовые.
Продуктовый расчет на одни сутки (пример)
Сырьё:
молоко (МДЖ 3,7%) — 1 000 кг.
Готовые продукты:
• молоко пастеризованное (МЖД 2,5%) — 931 кг;
• сметана или сливки (МЖД 20%) — 69 кг.
Технические характеристики цеха
Габариты:
Размеры (габаритные), мм:
для цеха с фасовкой в полиэтиленовые пакеты — 9 000×5 000×2 790;
для цеха с ручной фасовкой в пакеты PURE-PAK — 9 000×5 000×2 790;
для цеха с ручной фасовкой в пластиковые бутылки — 6 000×5 000×2 790.
Вес, кг:
для цеха с фасовкой в полиэтиленовые пакеты — 9 000;
для цеха с ручной фасовкой в пакеты PURE-PAK — 9 000;
для цеха с ручной фасовкой в пластиковые бутылки — 6 000.
Электроснабжение:
установленная мощность, кВт:
для цеха с фасовкой в полиэтиленовые пакеты — 64;
для цеха с фасовкой в пакеты PURE-PAK — 70;
для цеха с ручной фасовкой в пластиковые бутылки — 55;
питающее напряжение, В — 380/220, ±5%;
электрическая сеть 5-проводная — L1, L2, L3, N, PЕ.
Водоснабжение:
качество подаваемой воды — В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;
расход воды, м³/сутки — 4;
давление подаваемой воды, атм — от 2 до 4;
температура подаваемой воды, °С — не более 6.
Канализация:
скорость отвода стоков, м³/час — 3,5.
Климатические условия эксплуатации:
температура окружающей среды, °С — от -45 до +50;
снеговая нагрузка, кг/м² — 400.
Дополнительная комплектация цеха
1. Административные помещения.
2. Бытовые помещения.
3. Химическая лаборатория.
4. Генератор ледяной воды;
5. Гомогенизатор;
6. Система видеонаблюдения.
7. Парогенератор.
8. Пожарная и охранная сигнализации.
9. Холодильные камеры.
10. Складские и вспомогательные помещения.