Аппарат для маринования, вакуумного маринования и перемешивания SPICER 28E, Москва

SPICER-аппарат для маринования.

Описание:

Благодаря появлению на рынке SPICER, появилась возможность использовать такое оборудование и в менее мощных предприятиях: мясных и кулинарных цехах, в предприятиях общественного питания.

Массажер SPICER можно использовать не только для маринования мяса, но и для его смягчения, вымачивания, а также, для перемешивания продуктов (например, салатов). За короткое время SPICER может сделать работу, которая, при условии выполнения ее вручную, займет у Вас намного больше времени.

SPICER отличается не только прекрасным дизайном, но и компактностью и практичностью. SPICER 28 — настольная модель вместимостью 28 литров. SPICER 50 — напольная передвижная модель емкостью 50 литров. Размещение SPICER не требует отдельного помещения..

Используя SPICER для маринования мяса, Вы получаете эффект нежного рыхления: ткани мяса размягчаются, мясо «разрыхляется». Благодаря этому достигается более высокое качество Ваших кулинарных изделий, уменьшается процент ужарки и время приготовления блюд.

SPICER комплектуется вакуумной помпой, использование которой повышает производительность аппарата. Маринуясь в вакууме, ткани мяса лучше и быстрее впитывают приправы. Использование вакуума особенно эффективно при мариновании мяса в жидких маринадах. При этом ткани мяса могут впитать в себя количество маринада, достигающее 20% массы самого мяса.
Например, маринуя свиной шашлык, мы загружаем 5 кг свинины, 1 л яблочного сока, приправы. Маринуем 25 — 30 минут. Результат — 6 кг прекрасного свиного шашлыка.

А это значит, что благодаря SPICER, при использовании того же количества сырья, Вы можете получить больше готовой продукции.

SPICER прекрасно подходит и для массирования шприцованного мяса — введенный в мышцы маринад, равномерно распределяется в тканях, не оставляя «капсул» маринада.

SPICER также экономит приправы — приправы впитываются глубоко в ткани и не остаются на поверхности продукта. Подобного эффекта, при обычном способе маринования, достичь очень тяжело.

SPICER также позволяет экономить Ваше время и рабочие ресурсы, т. к. процесс маринования происходит намного быстрее, по сравнению с традиционным методом маринования, и не требует постоянного контроля со стороны персонала.

С помощью SPICER Вы достигаете прекрасных результатов в независимости от сорта и размера продукта.

Рекомендации по времени маринования в SPICER: куриные ножки (25 кг) — 15 мин.,
мясо куском (30 кг) — 35 мин.,
шашлык (20 кг) — 30 мин.,
курица (20 кг) — 25 мин.,
рулька (20 кг) — 40 мин,
бочок свиной (25 кг) — 25 мин,
ребрышки (30 кг) — 20 мин.,
стейки (30 кг) — 15 мин.

Технические характеристики:

Электрическая мощность: 0.12 kW
Вместимость: 28 l
Размеры: 730х600х540 mm
Вес: 25 kg
Электропитание 400 В/3/50 Гц.
Корпус из нержавеющей стали.

Функции

Натирает приправами цыпленка, ребра, ростбиф, котлеты, копченую свинину, перцовый стейк, стейк для гриля и т. д. Смягчает цыпленка, говядину, свинину и дичь. Маринует курицу, цыпленка, свиное и говяжье филе, ростбиф, стейк, копченное мясо, мясо, гриль, дичь, свиной окорок. Сокращается время приготовления мяса и экономятся специи. Мясо приобретает совершенно другой вкус. Рекомендуемая загрузка 80%.