Мясомассажер УВМ 50, Иркутск

Мясомассажер вакуумный серии УВМ 50 емкостью загрузки от 50 до 650 литров, загрузкой от 25 до 325 кг

Мясомассажер вакуумный серии УВМ 50

емкостью загрузки от 50 до 650 литров, загрузкой от 25 до 325 кг
Мясомассажёр предназначен для перемешивания, массирования с одновременным вакуумированием мясосырья при посоле, что позволяет улучшить качественные показатели мясопродуктов интенсифицирует процессы распределения и проникновения посолочных ингредиентов.
Выгода:
– Ускорение процесса массирования и распределения маринада в сырье в десятки раз (птица 20 минут, свинина 40 минут, говядина 60 минут)
– Улучшается вкус, цвет, консистенция колбас;
– Исключается многочасовая выдержка сырья в посоле;
– Сокращается площадь охлаждаемых помещений за счет исключения камер для выдержки сырья в посоле;
– Уменьшаются затраты на холод;
– Совмещение операций посола и перемешивания сырья с другими ингредиентами при приготовлении фарша;
– Уменьшение численности работающих за счет сокращения операций, связанных с посолом сырья;
– Существенное увеличение выхода готовой продукции;

Предназначен для механизации операции массирования путем механического воздействия на более глубокие слои засаливаемого продукта, например ветчины, языков, говяжьей грудинки и т.п. для того, чтобы расслабить их, активизировать действие протеинов и достигнуть более лучшего присоединения воды
Модели УВМ характеризируются большим диапазоном ширины барабана и высокой производительностью, благодаря чему превосходно работают как на больших, так и на средней величины мясных заводах. Все модели УВМ имеют микропроцессорный пульт управления с памятью