Ванна творожная от 100 л, Ижевск

Творожные ванны являются основным элементом линии производства творога традиционным способом. Обычно творожные ванны используются совместно с ваннами самопрессования, пресс-тележками и прочим оборудованием для охлаждения и прессования готового творога.

Ванна творожная применяется в молочной промышленности и предназначена для подогрева нормализованного молока до температуры внесения закваски, сквашивания молока в процессе образования, охлаждения творожного сгустка (Калье).

Ванна творожная предназначена для получения творога из молока с последующим отделением сыворотки в ванне самопрессования.

Устройство творожной ванны:

Творожная ванна имеет рабочий корпус полуцилиндрической формы, теплообменную рубашку. С одной стороны ванна имеет штуцер для выпуска творога с крышкой и штуцер для слива воды из теплообменной рубашки. С другой стороны сверху находиться штуцер, предназначенный для перелива воды при заполнении теплообменной рубашки или при образовании конденсата в процессе нагревания. Также через этот штуцер происходит слив воды при охлаждении ванны: проточной - в канализацию, ледяной - в канализацию или возврат в систему ледяной воды. Ванна устанавливается на ножках, которые обеспечивают уклон ванны в сторону выпускного штуцера. Снизу к ванне подведен коллектор для подачи пара или горячей воды в теплообменную рубашку при сквашивании молока и холодной или ледяной воды при охлаждения сгустка - Калье.

В коллекторе предусмотрена система его очистки в случае загрязнения.

Принцип работы:

После заполнения ванны молоком и его заквашивания в рубашку подают горячую воду для нагрева молока и поддержания необходимой температуры сквашивания. По окончании процесса сквашивания горячую воду спускают и подают холодную для охлаждения сгустка