Аппарат для выработки сырного зерна ВС-5, Барнаул

Аппарат для выработки сырного зерна ВС-5

Для выработки сырного зерна производятся аппараты нескольких конструкций:

- открытые сыродельные ванны ВС;

- вертикальные сыроизготовители закрытого типа СИ.

Ванна сыродельная ВС предназначена для приготовления сырного зерна на предприятиях молочной промышленности. Ванны выполнены открытыми, без крышки. Ванна представляет собой емкость с внутренней колбой, в которую заливается продукт, закрытую снаружи изоляцией с обшивкой. Все поверхности ваннывыполнены из нержавеющей стали AISI 304. Пространство между внутренней колбой и внешней обшивкой представляет собой тепловую рубашку. В нижней части ванны расположены патрубки наполнения и опорожнения рубашки и труба перелива теплоносителя. В верхней части установки смонтирована рама на которой устанавливается режуще- вымешивающее устроцство с электроприводом. Ванна устанавливается на регулируемые по высоте опоры. Температура продукта контролируется датчиком температуры, показания которого выводятся на пульт управления. Нагрев продукта осуществляется посредством тепловой рубашки, которая заполняется водой. Для нагрева возможно использование различных теплоносителей:

- водяной пар;

- блоки ТЭН;

- комбинированные (пар+ ТЭН).

Вертикальные сыроизготовители закрытого типа СИ предназначены для приготовления сырного зерна на предприятиях молочной промышленности. Сыроизготовители выполнены в форме сдвоенного цилиндра. Днище сыроизготовителя выполнено в виде двух конусов, в вершинах которых имеются сливные отверстия, закрываемые выпускными клапанами с пневмоприводом. Аппараты данного типа позволяют получить оптимальное соотношение высоты и вместимости и улучшить эффективность и равномерность нагрева. В процессе работы молоко нагревается в результате передачи теплоты от внутренних стенок резервуара, внешняя поверхность которых орошается горячей водой. Это позволяет эффективно регулировать нагрев, уменьшая перегрев наружных стенок резервуара, уменьшая потерю тепла. Для получения горячей воды установки комплектуются узлом подготовки теплоносителя на базе пластинчатых теплообменников. В качестве первичного теплоносителя могут использоваться водяной пар или котловая вода. Режуще- вымешивающее устройство представляет собой комплект из двух лир, установленных на двух параллельных валах. В процессе работы скорость и направление вращения режуще- вымешивающего устройства регулируется с пульта управления.

В верхней части установки смонтированы: привод режуще- вымешивающего устройства, люк, моющее устройство, воздушный клапан. К преимуществам сыроизготовителей данного типа относятся: исключается обсеменение продукта посторонней микрофлорой, улучшаются условия нагрева, имеется возможность подключения к линия централизованной мойки. Сыроизготовители СИ укомплектованы моющим устройством на базе ротационных моющих головок, что обеспечивает высокое качество мойки и дает возможность подключения к линии безразборной мойки (CIP- мойка).

Резервуар сыроизготовителя устанавливается на опорной раме с регулируемыми по высоте опорами.

Конструкция установок определяется в ходе переговоров с Заказчиком и может значительно отличаться от описанной выше.

Технические характеристики:

- В

- С

- Н (не более)

1080

550

1950

1240

550

2250

1630

550

2280

2100

550

2700

2530

550

2670

1800

1200

3300

2250

1200

3700

2530

1200

4260

Размеры установок приведены для справки и могут быть изменены по желанию Заказчика.

Комплект поставки ванны сыродельной (базовое исполнение):

ØРежуще- вымешивающее устройство с электроприводом;

ØДатчик температуры;

ØБлок наполнения;

ØБлок опорожнения с затвором;

ØПаровой барботер (блок ТЭН);

Опорная рама.

Комплект поставки сыроизготовителя (базовое исполнение):

ØРежуще- вымешивающее устройство с электроприводом;

ØДатчик температуры;

ØДатчики уровня;

ØМоющее устройство;

ØЛюк;

ØБлок наполнения;

ØБлок опорожнения с затворами;

ØБлок слива сыворотки с затворами;

ØОпорная рама.

Характеристики аппарата для выработки сырного зерна ВС-5

• — Бренд:: ОКОЛОМОЛОКО