Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ202S WCF, Москва

Apach Chef Line LEВ202S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателей - из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки - из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят тележка, 2 решетки GN 2/1, канистра моющего средства DL010 (10 л) и канистра средства от накипи CF010 (4,5 л).

Режимы приготовления:

• Конвекция: от 30 до 300 °C
• Пар: от 30 до 130 °C
• Конвекция + пар: от 30 до 300 °C

Особенности:

• Автоматический и ручной режимы приготовления
• 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)
• Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления
• Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
• Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)
• Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)
• Автоматическая регулировки конденсации пара
• Ручной увлажнитель
• Подсветка камеры
• Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей
• Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
• Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C
• Система защиты от накипи Calout
• Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
• Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
• Система автоматической мойки LM с отдельным контейнером и автоматической дозировкой
• Предохранительный термостат камеры и бойлера
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
• Предохранительное термореле двигателя
• Магнитный микровыключатель двери
• Автоматический контроль уровня воды в бойлере
• Сигнализация отсутствия воды в бойлере
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
• Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)
• Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
• Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления

Дополнительные характеристики:

• Производительность: от 300 до 500 блюд/час
• Количество скоростей вентилятора: 1
• Мощность:
  • Нагрев камеры: 60 кВт
  • Нагрев паром: 60 кВт
  • Вентилятор: 1,8 кВт
• Габариты в упаковке: 1410х1120х2060 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Вентилятор с 2 скоростями
• Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм)
• Душ для мойки с соединительными элементами
• Система энергооптимизации SN

Внимание! На фото аналогичная модель с инжекторным типом образования пара.

Характеристики пароконвектомата Apach Chef Line LEВ202S WCF

• — Способ образования пара: бойлер
• — Панель управления: электронная
• — Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 646x530 / 620x530 (мм)
• — Подключение: 380 В
• — Температурный режим: от 30 до 300 °С
• — Вес (без упаковки): 395 кг
• — Вес (с упаковкой): 515 кг
• — Тип гастроемкости: GN 2/1
• — Мощность: 61,8 кВт
• — Расстояние между уровнями: 63.0 (мм)
• — Общая высота: 1810.0 (мм)
• — Общая ширина: 895.0 (мм)
• — Общая длина: 1290.0 (мм)
• — Количество уровней: 20
• — Страна производитель: Италия
• — Производитель: Apach