Агар-Агар 900 из бурых водорослей, Владивосток
- Минимальный заказ - 1 кг;
- Предложение добавлено 30.12.2016;
- Уникальный идентификатор - 13524621;
- Количество просмотров - 49;
Описание товара
Натуральный продукт, получаемый из красных и бурых водорослей и образующий в водных растворах плотный студень. Агар состоит в основном из полисахаридов и широко применяется в кондитерской промышленности. Агар применяется для производства зефира, мармелада, и других кондитерских изделий.
При использовании Агара с повышенной силой геля марки 900 и более можно даже при меньшей дозировке получать качественные изделия.
Агар-Агар связывает часть свободной воды в смесях, увеличивает их вязкость и взбиваемость, повышает дисперсность воздушных пузырьков. Это способствует формированию в мороженом более мелких кристаллов льда, лучшему сохранению исходной структуры продукта при хранении, увеличивает сопротивляемость мороженого к таянию.
В горячей воде Агар-Агар образует коллоидный раствор, который при остывании превращается в хороший прочный студень, обладающий стекловидным изломом.
Характеристики агар-Агара 900 из бурых водорослей
- — Страна производитель: Вьетнам
- — Бренд: Советский
Товары, похожие на Агар-Агар 900 из бурых водорослей
Заявленная компанией Кор Групп, ООО цена товара «Агар-Агар 900 из бурых водорослей» ( 1 500 ₽ ) может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Кор Групп, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.