Камедь для сыродельной отрасли, Нижний Новгород

Камедью именуют высокомолекулярный углевод, который является основным компонентом сока растений. По химическому составу это натуральные полимеры моно сахар идов (галактозы, глюкозы, уроновых кислот), которые растворяются или набухают в воде.
Полезные свойства данных углеводов по удержанию влаги и сохранению вязкости продукта, нашли свое применение в пищевой промышленности.
Компания «Натурпродукт» предлагает три основных вида данных полимеров моносахаридов.

Ксантановая камедь стоит особняком. Она является продуктом жизнедеятельности одноименных бактерий и имеет кодификацию Е415. Этот пищевой загуститель может быть использован:

• для повышения уровня эластичности мясного фарша;


• для сохранения влаги в продукте, улучшении его пластичной структуры.
  Куда более распространенной является гуаровая. Ее добывают из индийской акации. Реализация загустителя из гуара идет активнее, чем продажа ксантановой камеди. Эта добавка с номером Е412 отличается высокой растворимостью, устойчивостью к замораживанию и оттаиванию. Используют ее как: улучшитель вкуса в хлебобулочных изделиях; стабилизатор в сырах, замороженных десертах, джемах; уплотнитель соусов; фиксатор жиров и масел.
  

Покупка камеди рожкового дерева позволяет: замедлить образование кристаллов льда при производстве мороженного; увеличить срок хранения хлеба; сделать более пластичными плавленые сыры и т.д.
На выгодных условиях купить ксантановую камедь, а также вышеназванные добавки Е410 (из стручков средиземноморской акации) и Е412 (индийской акации) предлагает компания «Натурпродукт». Мы реализуем продукцию напрямую от производителя. Это позволяет гарантировать приемлемую стоимость и высокое качество.
У нас вы всегда также сможете, например, купить крахмал оптом и в розницу с бесплатной доставкой по Нижнему Новгороду. Обращайтесь!

Характеристики камеди для сыродельной отрасли

• — Бренд:: Натурпродукт