Пищевые красители, Москва

► ПИЩЕВЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ

► ПИЩЕВЫЕ СИНТЕТИЧЕСКИЕ КРАСИТЕЛИ

Самой главной качественной характеристикой продуктов питания, оцениваемой потребителями, являются их органолептические показатели - вкус, цвет и аромат. Причём цвет - это самый первый качественный показатель, на который потребитель обращает своё внимание при выборе товара. Во многих случаях в процессе производства и хранения продукты теряют свой естественный и привлекательный цвет, а иногда они изначально им не обладают. Пищевые красители как раз и предназначены для решения такого рода вопросов. Красители добавляют к пищевым продуктам с целью:

• восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки и/или хранения;

• повышения интенсивности природной окраски в целях усиления внешней привлекательности продукта;

• окрашивания бесцветных продуктов, например, безалкогольных напитков, мороженного, кондитерских изделий для придания привлекательного вида и цветового разнообразия.

Не допускается маскировать с помощью красителей изменение цвета продукта, вызванное его порчей, нарушением технологических режимов или использованием недоброкачественного сырья. В качестве пищевых красителей применяют как природные, так и искусственные вещества, разрешённые для применения в пищевой продукции. Пищевые красители предлагаются в порошкообразном, гранулированном и жидком виде. Имеются водо- и жирорастворимые формы.Натуральные (природные) красители - это красящие вещества, выделенные физическим способом из растительных и животных источников. Сырьем для натуральных пищевых красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды и т.п., в том числе в виде отходов переработки растительного сырья на консервных и винодельческих заводах.Исскуственные пищевые красители - это органические соединения, не встречающиеся в природе. Почти все они используются в мировой пищевой промышленности уже десятки лет. Искусственные синтетические пищевые красители, в отличие от натуральных, не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов. ООО "Тереза Интер" может предложить широкий перечень натуральных и синтетических красителей для производства огромного спектра пищевой продукции. Технологами фирмы накоплен более чем 15-летний опыт применения пищевых добавок в различных отраслях пищевой промышленности России и других стран.