Дрожжевой экстракт (витамины, аминокислоты), Красноярск

Артикул ТР000136752.
Дрожжевой экстракт – это пищевая добавка, которая широко используется в пищевой, косметической и медицинской промышленностях на территории нашей страны. Получают его из пивных или хлебных дрожжей. Дрожжи расщепляют на клеточном уровне до пептидов и аминокислот, затем под воздействием собственного фермента и температуры 35-40 градусов, получается дрожжевой экстракт. Его выпускают, как правило, в жидком виде, но иногда готовый продукт подвергают сушке, для удобства хранения и транспортировки.
В пищевой промышленности дрожжевой экстракт используют, в основном, в качестве усилителя вкуса преимущественно при приготовлении соусов и еды быстрого приготовления. Нередко производители добавляют смеси специй и соль для того, чтобы добиться желаемого вкуса. В чистом виде же дрожжевой экстракт имеет острый, солоноватый вкус и похож на мясной бульон.
В составе дрожжевого экстракта следующие микро- и макроэлементы: зола, вода, пищевые волокна, натрий, калий, фосфор, магний, кальций, медь, селен, цинк, железо. А также витамины: В1, В2, В6, В9, РР, В12. И аминокислоты.