Моновкус - "Сельдерей", Москва

Основные преимущества, характеризующие использование моновкусы, экстрактов специй натурального происхождения при изготовлении в ассортименте колбасной продукции, ветчин, пельменей, консервы, а также фарша и полуфабрикатов:

• По вкусоароматическим показателям, благодаря наличию в своем составе сразу 2-х активных веществ, имеют значительное превосходство как над обычными экстрактами природных специй на сухом носителе, так и над специями молотыми. Содержащиеся активные вещества - это олеорезины, которые отвечают за вкусовую основу заданной направленности, и СО2 экстракты, которые отвечают за ароматические свойства продукта.


• Благодаря антиокислительным свойствам натуральных эфирных масел, а также благодаря содержанию в активном веществе множества природных антиоксидантов и консервантов, отличаются собственной микробиологической стерильностью и бактерицидным воздействием на микрофлору продукта, содержащего данные специи.


• В процессе куттерования наблюдается равномерное распределение по всей массе заготовленного фарша и отсутствие вкраплений на срезе готового продукта.


• В некоторых известных комбинациях внесения отличаются безупречной работой в рецептурах с полной либо частичной заменой мясного сырья для устранения специфического запаха и привкуса: свиной шкурки, фарша из мяса птицы, соевых белков, а также разнообразных белково-жировых наполнителей и эмульсий, наделяют готовый продукт ярко-выраженным свежим вкусом и ароматом.


• Для производителя несложны и экономически предпочтительны в применении, поскольку отличаются более низким эффективным расходом, а также более низкой ценой, в отличие от обычных специй и пищевых добавок комплексного характера.


• Благодаря широкому ассортименту высокоэффективных смесей Вы сможете создавать неповторимые вкусоароматические композиции - для каждых из видов изготовляемой Вами колбасной продукции, пельменей, полуфабрикатов и пр. - от классических, традиционных до своеобразных и, может статься, даже уникальных, разработанных исключительно под Вашу авторскую продукцию!