Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ), Красноярск

Карбоксиметилцеллюлоза (Е 466) имеет формулу (-CH2-COOH) применяется в качестве загустителя при изготовлении мороженного, творожных масс, майонезов; как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий. Часто карбоксиметилцеллюлозув составе кондитерских начинок, мармелада, желе применяют вместе с гидроксипропилцеллюлозой (Е 463) для усиления действия друг друга. Важно отличать простую КМЦ от ее натриевой формы: натрий-карбоксиметилцеллюлозы, которая не употребляется в пищу.Внешний вид: порошок кремового цветаСодержание основного вещества, %: 99,5Хлориды, %: 0,2Степень замещения: 0.78-0.88Фасовка: бумажные многослойные мешки с полиэтиленовой вкладкойУсловия хранения: с относительной влажностью воздуха не более 75%, в сухом прохладном месте, при температуре от +5 до +25 градусовБлагодаря способности связывать воду стабилизаторы, загустители и гелеобразователи стабилизируют дисперсные системы: суспензии, эмульсии, пены. Помогают придать продукту форму, структуру, консистенцию и сохранить ее. Такие добавки способствуют решению ряда технологических задач: повышают устойчивость продуктов к синерезису (важно при производстве мармелада); замедляют испарение влаги, тем самым сохраняя свежесть изделия в течение длительного времени (хлебобулочные, кондитерские изделия); повышают устойчивость к циклам оттаивания-замораживания; предупреждают слипание частиц (сыпучие продукты); предотвращают оседание пены во взбитых изделиях.Сотрудничать с нами удобно и выгодно: доставляем по всей России и странам СНГ; осуществляем бесплатную доставку химии в зависимости от объемов; предоставляем отсрочку платежа.Заказывайте товар, добавив его в корзину или позвонив по номеру, указанному на сайте.Отгрузка кратно упаковкам.Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.Цену уточняйте у специалистов.