Добавка пищевая Конжаковая Камедь, Красноярск

Конжаковая камедь (коньячная камедь, конжаковый глюкоманнан, коньяковая мука, конжак (C6H10O5)n и используется как загуститель, гелеобразователь, стабилизатор. Применяется для производства стеклянной лапши, в кондитерских изделиях в качестве связующего. Конжаковую камедь можно также использовать как заменитель жиров в обезжиренных и низкожирных мясных продуктах. По своим загущающим и желирующим свойствам конжаковая камедь находится между гуаровой и ксантановой. Как правило, по степени вязкости бывает 2 основных видов: 27000, 36000.Внешний вид: порошок белого цветаУглеводороды, %, не менее: 75,0Потери при сушке (105*С, 5 ч), %, не более: 15,0Зола, %, не более: 5,0Белки, %, не более: 8,0As/Pb/тяж. мет., мг/кг, не более: 3/5/10Фасовка: мешки 25 кгУсловия хранения: относительной влажностью воздуха не более 75%, в сухом прохладном месте, при температуре от +5 до +25 в течение 24 месяцевБлагодаря способности связывать воду стабилизаторы, загустители и гелеобразователи стабилизируют дисперсные системы: суспензии, эмульсии, пены. Помогают придать продукту форму, структуру, консистенцию и сохранить ее. Такие добавки способствуют решению ряда технологических задач: повышают устойчивость продуктов к синерезису (важно при производстве мармелада); замедляют испарение влаги, тем самым сохраняя свежесть изделия в течение длительного времени (хлебобулочные, кондитерские изделия); повышают устойчивость к циклам оттаивания-замораживания; предупреждают слипание частиц (сыпучие продукты); предотвращают оседание пены во взбитых изделиях.Сотрудничать с нами удобно и выгодно: доставляем по всей России и странам СНГ; осуществляем бесплатную доставку химии в зависимости от объемов; предоставляем отсрочку платежа.Заказывайте товар, добавив его в корзину или позвонив по номеру, указанному на сайте.Отгрузка кратно упаковкам.Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.Цену уточняйте у специалистов.

Характеристики добавки пищевой Конжаковой Камедь

• — Тип: Камедь