Агар 900, А

Агар-агар (Е 406) имеет химическую формулу (C12H18O9)n и является желирующим агентом. Используется при производстве зефиров, мармеладов, сгущенного молока, желе. Гели на основе агара не имеют синерезиса, хорошо передают вкус и аромат основного продукта. Такие гели могут быть прозрачными или мутными, а в зависимости от добавок иметь разную структуру — эластичную или ломкую. Число 900 или 1000 обозначает прочность конечного студня. Чем оно выше - тем прочнее студень. Внешний вид: белый мелкодисперсный порошокЦвет: от светло-кремового до до бежевого или коричневогоМассовая доля основного вещества, %, не менее: 98Прочность конечного студня, в граммах по Блюму: 900Фасовка: мешки 25 кгУсловия хранения: хранить в сухом прохладном месте, защищенном от света, в плотно закрытой упаковке при температуре не выше 25 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%, в оригинальной упаковке в течение 2 лет.Благодаря способности связывать воду стабилизаторы, загустители и гелеобразователи стабилизируют дисперсные системы: суспензии, эмульсии, пены. Помогают придать продукту форму, структуру, консистенцию и сохранить ее. Такие добавки способствуют решению ряда технологических задач: повышают устойчивость продуктов к синерезису (важно при производстве мармелада); замедляют испарение влаги, тем самым сохраняя свежесть изделия в течение длительного времени (хлебобулочные, кондитерские изделия); повышают устойчивость к циклам оттаивания-замораживания; предупреждают слипание частиц (сыпучие продукты); предотвращают оседание пены во взбитых изделиях.Сотрудничать с нами удобно и выгодно: доставляем по всей России и странам СНГ; осуществляем бесплатную доставку химии в зависимости от объемов; предоставляем отсрочку платежа.Заказывайте товар, добавив его в корзину или позвонив по номеру, указанному на сайте.Отгрузка кратно упаковкам.Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.Цену уточняйте у специалистов.

Характеристики агара 900

• — Тип: Агар