Крахмал кукурузный нативный, Новосибирск

К этой группе пищевых добавок относятся вещества, формирующие и поддерживающие консистенцию продуктов.Загуститель – пищевая добавка, предназначенная для повышения вязкости пищевых продуктов.Стабилизатор – пищевая добавка, предназначенная для обеспечения агрегативной устойчивости и/или поддержания однородной дисперсии двух и более несмешивающихся ингредиентов пищевого продукта.Желеобразователь - вещество, в определенных условиях способное образовывать желе (гели), структурированные дисперсные системы.Именно эти пищевые добавки, являясь регуляторами консистенции, обеспечивают внешний вид и текстуру большинства пищевых продуктов, где применяются.Для органических продуктов в качестве загустителей, гелеобразователей и стабилизаторов используют натуральные или синтетического происхождения. Все они относятся к гидроколлоидам, т. е. веществам, способным набухать и растворяться в воде с образованием коллоидных систем. Гидроколлоиды связывают свободную воду пищевой системы и, следовательно, уменьшают ее подвижность, тем самым повышая вязкость и снижая показатель текучести пищевой коллоидной системы, что отражается на реологических свойствах продукта.Следующие пищевые добавки являются самыми популярными стабилизаторами, загустителями, желеобразователями:
альгиновая кислота (Е400) и ее соли – альгинат натрия (Е401) и альгинат калия (Е402);
агар (Е406);
каррагинан (Е407);
камедь рожкового дерева (Е410);
гуаровая смола (Е412);
трагаканта камедь (Е413);
гуммиарабик (Е414);
ксантановая камедь (Е415);
карайи камедь (Е416);
пектины (Е440).
Почему выгодно заказать Стабилизаторы, загустители, желеобразователи в нашей компании:
Мы реализуем продукцию высокого качества по низким ценам.
Предлагаем доставку по России и в страны СНГ.
Если Вас заинтересовало наше предложение, позвоните нам по телефону, указанному в разделе контакты!
Отгрузка кратно упаковкам.
Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.
Цену уточняйте у специалистов.

Характеристики крахмала кукурузного нативного

• — Тип: крахмал