Рыба холодного копчения, Сургут
Описание товара
Рыбу подсушивают и коптят при температуре 30—40° С в течение 3—5 сут.
Холодному копчению подвергают сельдевые, карповые, лососевые и другие морские и океанические жирные и полужирные рыбы.
Рыба холодного копчения более стойкий в хранении продукт. В результате снижения влаги консистенция рыбы становится плотной, на поверхности появляется корочка подсыхания, жир приобретает янтарный цвет, а кожа рыбы окрашивается в золотисто-коричневый.
По качеству рыба холодного копчения подразделяется на I и II сорт.
Рыба I сорта может быть различной упитанности, поверхность должна быть чистой, не влажной; брюшко целое плотное. Разделка рыбы правильная. Допускаются частичная сбитость чешуи, налет соли у жаберных крышек. Содержание соли от 5 до 10%.
Ко II сорту относится рыба с большими белково-жировыми налетами, сбитостью чешуи, имеет слегка отмякшее брюшко и небольшие его разрывы. Допускаются небольшие светлые пятна, не охваченные дымом. Консистенция мягковатая, суховатая, иногда ослабевшая. Содержание соли от 5 до 12%, влаги 42—64%.
Товары, похожие на Рыба холодного копчения
Вы можете оформить заказ на «Рыба холодного копчения» в компании «Женева, ООО» через нашу площадку BizOrg. Сейчас предложение находится в статусе "в наличии".
Плюсы «Женева, ООО»
специальное предложение по сервису и цене для пользователей торговой площадки BizOrg;
своевременное выполнение своих обязательств;
разнообразные способы оплаты.
Оставьте заявку прямо сейчас!
Часто задаваемые вопросы
- Как оформить заказ?Чтобы оформить заказ на «Рыба холодного копчения» свяжитесь с компанией «Женева, ООО» по контактным данным, которые указаны в правом верхнем углу страницы. Обязательно укажите, что нашли компанию на торговой площадке BizOrg.
- Где посмотреть более подробную информацию о компании «Женева, ООО»?Для получения подробных даных о компании перейдите в правом верхнем углу страницы по ссылке-названию компании. Далее перейдите на нужную вкладку с описанием.
- Предложение указано с ошибками, номер телефона не отвечает и т.п.Если у вас возникли проблемы при работе с «Женева, ООО» – сообщите идентификаторы компании (221691) и товара/услуги (1268973) в нашу службу технической поддержки.
Служебная информация
«Рыба холодного копчения» относится к категории: «Рыба холодного копчения».
Предложение было создано 19.07.2017, дата последнего обновления - 19.07.2017.
За все время предложение было просмотрено 177 раз.