Горбуша косичка холодного копчения в упаковке 300 грамм, Рязань
- Минимальный заказ - 1 ед.;
- Дата добавления 31.12.2016;
- Уникальный код - 13530369;
- Количество просмотров - 117;
Описание товара
Горбуша - рыба, которую относят к отряду лососевых (иногда и называют розовым лососем). В связи с этим для обработки горбуши подходят такие же способы, что и для копчения самого лосося. В частности, горбушу можно подвергать как холодному, так и горячему копчению.
Процесс холодного копчения горбуши достаточно длительный и требует специальной подготовительной обработки рыбы (так как коптят соленую рыбу). Прежде всего, куски свежей горбуши нужно засолить. Для этого ее выдерживают в солевом растворе (крепость посола можно регулировать количеством соли) не менее 12 часов.
После просаливания тушки горбуши разрезают, при необходимости промывают, чтобы убрать излишки соли. Далее рыбу ненадолго оставляют просушиваться, перед непосредственной процедурой копчения. Холодное копчение горбуши - достаточно долгий процесс. Происходит оно за счет пропитывания рыбы дымом от тлеющих опилок ольхи или других плодовых деревьев. Выбор древесины для копчения очень важен. К примеру, опилки ели или сосны, а также березы не годятся из-за их смолистости, а это может неблагоприятно отразиться на вкусе готового изделия (копченой горбуши).
Как правило, для копчения горбуши используют специальное оборудование (существует такое оборудование для промышленного производства и для домашнего использования). Данное оборудование значительно облегчает процесс копчения (ведь сам процесс может длиться до 90 часов). При копчении в домашних условиях тушки рыбы обычно обворачивают слоем марли, так как рыба имеет нежное мясо, а оно может развалиться.
Компания Ассоль занимается производством рыбных деликатесов по старинным рецептам, производством деликатесов из копченой рыбы по старинным рецептам
ВКУСНАЯ РЫБА ДЛЯ ХОРОШИХ ЛЮДЕЙХарактеристики горбуши косичка холодного копчения в упаковке 300 грамм
- — Бренд: Ассоль
Похожие товары и услуги от «Ассоль, ООО»
Товары, похожие на Горбуша косичка холодного копчения в упаковке 300 грамм
Заявленная компанией Ассоль, ООО цена товара «Горбуша косичка холодного копчения в упаковке 300 грамм» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Ассоль, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.